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1000 mots 4 pages

Fiche Technique : RANGEMENT D'UNE ARMOIRE A DENREES

OBJECTIF : Ranger une armoire à denrées de façon rationnelle en respectant l’hygiène, la sécurité et l’ergonomie
Un bon rangement doit permettre à chaque article d’être visible
Il faut rechercher un ordre logique et rationnel et respecter cet ordre

N°
OPERATIONS
MATERIELS
Déroulement de l’action
Justifications
1
PREPARER SON POSTE DE TRAVAIL
Poubelle
Cuvette
Lavette ou éponge
Serpillière, pelle balayette
Nettoyer le meuble sur lequel on posera les emballages
Vérifier le niveau de propreté de l’armoire
Préparer la poubelle
Poser la cuvette avec l’eau, le détergent et/ou désinfectant (selon le mode d’emploi), la lavette

ergonomie : éviter les allers – retours inutiles
2
VERIFIER LES EMBALLAGES ET LEUR ETIQUETAGE DES DENREES
Boîtes plastiques ou fer, étiquettes stylo,
Poubelle
Systèmes de fermeture
Sortir les denrées
Vérifier l’état de l’emballage
Fermer correctement les emballages (utiliser des boites plastiques hermétiques)
Eliminer les boîtes de conserves bombées, rouillées
Vérifier les DLUO *
Demander l’autorisation de l’usager pour jeter les denrées abîmées
Hygiène alimentaire
Sécurité
Communication avec la personne aidée
Prévention des toxi- infections alimentaires
3
NETTOYER ET DESINFECTER L’INTERIEUR DE L’ARMOIRE
Détergent- désinfectant autorisé pour le matériel entrant en contact avec les denrées alimentaires
Respecter le mode d’emploi du produit de nettoyage utilisé (dosage- précautions d’emploi)
Eliminer les salissures non adhérentes (miettes- poussières)
Nettoyer du côté le plus propre vers le côté le plus sale Commencer par les rayonnages en hauteur et terminer par l’intérieur des portes, puis l’extérieur de l’armoire rincer , laisser sécher respect des principes de nettoyage : du plus propre vers le plus sale, du haut vers le bas éliminer les résidus de produit d’entretien

4
PROCEDER AU RANGEMENT

s’assurer de la stabilité des rayonnages et éviter de les surcharger
classer

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