L'alcool déshydrogénase :

Enzyme qui permet l’inter conversion de certains alcools, et notamment l'éthanol, en aldéhydes et cétones, couplée la réduction du NAD+ en NADH,H+. Chez l'homme et de nombreux animaux, l'alcool déshydrogénase est hépatique et participe à la détoxification de l'organisme par l'élimination des alcools toxiques.
Chez les levures, les plantes et de nombreuses bactéries, les alcools déshydrogénases fonctionnent en sens inverse et produisent de l'alcool et permettent de régénérer du NAD+. C'est le processus de fermentation alcoolique à la base de la synthèse d'éthanol, utilisé dans la production du vin, de la bière, du cidre, ainsi que des biocarburants.

1) Gammes étalons
1.1 Gamme étalon NADH

Tubes | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | NADH à 2mmol/L(µL) | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 | Tampon Glycine pH 8,8(µL) | 1000 | 980 | 960 | 940 | 920 | 900 | DO à 340nm | 0 | 0,174 | 0,378 | 0,503 | 0,745 | 0,923 | Concentration NADH (mmol/L) | 0 | 0,04 | 0,08 | 0,12 | 0,16 | 0,2 |

Cette gamme étalon est là pour nous aider a déterminer la concentration du cofacteur NADH (l'activité de l'ADH) en fonction de sa DO à 340nm.

1.2 Gamme étalon du NAD+

Tubes | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | NAD+ à 0,5mmol/L(µL) | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 | Tampon Glycine pH 8,8(µL) | 1000 | 980 | 960 | 940 | 920 | 900 | DO à 259nm | 0 | 0,13 | 0,273 | 0,398 | 0,568 | 0,613 | Concentration NAD+ (mmol/L) | 0 | 0,01 | 0,02 | 0,03 | 0,04 | 0,05 |

Cette gamme étalon est là pour nous aider a déterminer la concentration du cofacteur NAD+ (l'activité de l'ADH) en fonction de sa DO à