MEMOIRE UNIVERSITAIRELE GASPILLAGE ALIMENTAIRE EN FRANCEL’ECONOMIE CIRCULAIRE, PLUS QU’UNE MEILLEURE GESTION DE DECHETSSOMMAIRERemerciements INTRODUCTION I. LE GASPILLAGE1. Le gaspillage alimentaire 2. Les causes du gaspillage alimentaire 3. Les enjeux du gaspillage alimentaireII. L’ECONOMIE CIRCULAIRE1. Définitions 2. Les principes de l’économie circulaire 3. La …afficher plus de contenu…

Le Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire a donné une première définition retenue par la France : « toute nourriture destinée à la consommation humaine qui, à une étape de la chaine alimentaire est perdue, jetée, dégradée ».2. La FAO1 a proposé aussi une autre définition pour le gaspillage alimentaire : « ensemble des aliments perdus ou gaspillés dans la partie des chaines alimentaires produisent des produits comestibles destinés à la consommation humaine. Mais qui sont accidentellement exclus de la chaine alimentaire humaine sont considérés comme des pertes ou gaspillage alimentaires, y compris quand ils font par la suite l’objet d’une utilisation non alimentaire.3. L’Agence de Protection de l’Environnement des Etats-Unis d’Amérique définit le gaspillage alimentaire comme : « la nourriture non mangée et les déchets issus de la préparation des aliments par les établissements commerciaux …afficher plus de contenu…

De l’autre côté, l’utilisateur peut bénéficier d’un repas pas cher, et évite par la même occasion que ces invendus partent à la poubelle. Aujourd’hui, Too good to go, lancéeen 2015 au Danemark, est désormais présente dans 6 pays dont la France. Elle revendique 1,5 million d’utilisateurs, 2.500 commerçants partenaires et a franchi le seuil du million de repas« sauvés »2.3.1. Le principe :Le principe de cette start-up est de mettre en relation des commerçants qui ont des invendus en fin de journée et des consommateurs à la recherche de repas pas cher, les personnes intéressées trouveront des viennoiseries, sandwichs, pains, plats du jour, snacks, fruits et légumes. La différence entre cette application et les autres. C’est que sur cette application le consommateur ne peut pas choisir les produits il achète une boite surprise qu’on paye entre 2 à 5€ l’idée est de permettre à chacun de s’engager réellement contre le