gastronomie française
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Quand nous réfléchissons sur la gastronomie typique française, les vins, la baguette et les fromages sont les premières en qu’on pense. C'est vrai que tout ça est très important dans la diète française, mais il n’y a pas que fromages sur leurs repas. En fait, chaque région a ses propres traditions culinaires. Par exemple la choucroute en Alsace, la Boulinade de poissons en Catalogne, les tripes à Caen, les galettes de Sarrazin en Bretagne, la tartiflette en Savoie, le Bouchon à Lyon , la Brandade à Sête ,les Confits d'oie ou de canard dans le Sud-ouest, le gâteau typique du Lot: le Pastis les madeleines à Nancy, les moules au Nord, la soupe au pistou en Provence, la cargolade d'escargots dans le Roussillon, la sole en crème à Dieppe, l'omelette "Mère Poularde" au Mont St Michel, la potée en Auvergne, etc. La gastronomie française au patrimoine mondial immatériel de l'UnescoLe 16 novembre 2010, l'Unesco a étendu sa protection au repas gastronomique à la française, qui côtoie désormais 212 autres pratiques et coutumes culturelles au panthéon du patrimoine mondial immatériel de l'humanité.
Le repas gastronomique à la française inaugure la liste des traditions culinaires labellisées en 2010 par le comité intergouvernemental de l'Unesco pour la sauvegarde du patrimoine immatériel de l'humanité.
À la différence du patrimoine culturel matériel – qui comprend les sites et monuments –, le patrimoine immatériel concerne les processus culturels qui « inspirent aux communautés vivantes un sentiment de continuité par rapport aux générations qui les ont précédées et revêtent une importance cruciale pour l'identité culturelle ainsi que la sauvegarde de la diversité culturelle et de la créativité de l'humanité ».
L'Unesco n'a distingué aucune recette française en particulier. Un mélange original de convivialité et de gastronomie, les Français autour d'une table apprêtée, en vue de partager des mets de qualité accompagnés d'un vin approprié.
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