Nom:Shili
Prénom :Achraf
Classe :3°4
Rapport de stage

Nom de l'entreprise :Panification de Riquier.

Nom du maître de stage et sa fonction :Mr PARRET, Patissier.

Date du stage :Du lundi 10 décembre au vendredi 14 décembre 2012.

Sommaire :

Informations générales …...................................................Page2

Description de l'établissement.............................................Page3

Présentation de l'établissement ............................................Page3

Mon emploi du temps de la semaine...................................Page4

Le choix du stage.................................................................Page4

Description des tâches effectuées........................................Page5

Conclusion...........................................................................Page5

Remerciements.....................................................................Page6

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Informations générale :

Nom de l'entreprise:Panification de Riquier

Adresse de l'entreprise :

Panification de Riquier 48 rue Arson 06300 Nice

Coordonnées :

-Tel:0493898502

Domaine d'activité :

Boulangerie - Patisserie

Type d'entreprise :

Entreprise artisanale

Nombre de salariés :

-4 salariés
2

Description de l'établissement :

La Boulangerie-Patisserie est au rez de chaussé d'un immeuble, il y a une cave composé de 2 pièce. La pièce du rez de chaussé est consacré au vente.

L'une des pièce de la cave est consacré a la réserve et l'autre est consacré a la préparation des patisseries et la préparation du pain , baguettes et autres.

Présentation de l'entreprise :

La patisserie-boulangerie est une boutique privé ou ils vendent des patisseries des baguettes et autres.

Ils livrent des baguettes et des patisseries aux restaurants et hotels et aussi au personnes qui viennent a la boutique.

Ils se réveillent très tôt pour faire les patisseries (environ a 3h du