COMPTE RENDU SUR LA GESTION DU RAYON

Objectifs : * Approvisionner et réassortir * Participer à la gestion et à la prévention des risques

Cachet de l’entreprise

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Commande du rayon traiteur en libre-service
Commande du rayon traiteur en libre-service

Cachet du CFA

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Introduction : L’approvisionnement du rayon traiteur est effectué toute la semaine. Les commandes sont passées directement et exclusivement à la centrale d’achat qui se trouve à Rennes. Ce sont des achats indirects. Voici comment fonctionne le réassort du rayon : 1ère étape : Le jour A, à l’aide du MSI (Micro Système Informatique) Je scanne les produits à commander. Je compose le nombre de colis qu’il faut ensuite le chef de rayon synchronise le MSI à l’ordinateur pour valider la commande. 2ème étape : Le jour B, la commande est préparée à la centrale d’achat.
3ème étape : Le jour C nous recevons la commande sur palette. A l’arrivée de la commande qui se passe à 5h nous commençons par déposer les produits dans le rayon et je les range seul en rayon. Le stock de sécurité est placé dans une chambre froide à 4°C.

1) L’assortiment
L’assortiment de mon rayon traiteur est plutôt large et profond car nous proposons toutes les gammes de produit avec du choix dans des produits permanents et des marques nationales et de distributeurs.

2) L’approvisionnement
Notre approvisionnement se fait en canal long intégré par la base Intermarché du Grand Fougeray qui se situe en Ille-et-Vilaine (35).

3) Objectif de la commande et condition de réalisation
Nos objectifs sont d’approvisionner le rayon et ne pas être en rupture de stock.

Condition de réalisation :
J’ai passé la commande le mercredi 23 janvier 2013 avec un MSI, la livraison a été effectuée le