Gestion

507 mots 3 pages
Objectifs:
Définir les principaux termes utilisés dans le domaine de la gestion. Identifier les informations fournies dans les documents comptables. Définir les équilibres fondamentaux nécessaires à la gestion de l’Hôtel et du Restaurant. Apprécier l’impact d’une décision sur la situation financière des centres de profit. Mettre en place des tableaux de gestion personnalisés. • Identifier et décrire les aspects légaux reliés aux activités hôtelières. Analyser la législation régissant la production de l'industrie de l'alimentation et en dégager les implications pour l'hôtellerie et la restauration. Décrire le contexte des relations de travail et les lois et règlements y afférant. • Savoir analyser les atouts et les faiblesses d’un établissement hôtelier. Décider des actions commerciales à entreprendre.
Dirigé à:
Toute personne souhaitant créer ou reprendre une entreprise hôtelière. Pré requis : Notions de gestion.
Diplôme:
Gestion d’un Hôtel / d’un Restaurant - Perfectionnement
Contenu:
Gestion d’un Hôtel / d’un Restaurant - Perfectionnement

Pgéographique, personnel, chiffre d’affaires, qualité de la clientèle, bâtiment correct, possibilités d’extension, piscine, jardin…..
Faiblesses de l’établissement : situation géographique, personnel à former, chiffre d’affaires en baisse, bâtiment vétuste, pas de possibilités d’extension, pas de piscine, pas de jardin, beaucoup de travaux à envisager,… Peut-il fonctionner dans de bonnes conditions tout de suite ? g Les chiffres-clés de l’établissement
Bilan de CA sur les 5 dernières années : en déclin, en stagnation, en évolution ?
Si restaurant, quel est le ticket-moyen ? les produits les plus consommés ?
Le prix moyen de la chambre ? le taux d’occupation ?
Quels sont les pics de fréquentation, la saisonnalité ?
Bilan de la clientèle ? qui est-elle, d’où vient-elle ? …
Y a-t-il un fichier commercial ? bien tenu ?
Concurrence : comment l’établissement se situe-t-il par rapport aux concurrents, par

en relation

  • Gestion
    513 mots | 3 pages
  • Gestion
    13296 mots | 54 pages
  • Gestion
    2299 mots | 10 pages
  • Gestion
    735 mots | 3 pages
  • Gestion
    611 mots | 3 pages
  • Gestion
    392 mots | 2 pages
  • Gestion
    1887 mots | 8 pages
  • Gestion
    1930 mots | 8 pages
  • Gestion
    3198 mots | 13 pages
  • Gestion
    1732 mots | 7 pages