Glycolyse généralité
Conversion du glucose en pyruvate. Faible formation d'ATP. (production seulement dans la 2 ème partie de la glycolyse) Si en aérobiose (présence d'oxygène) : – – – Donc : – – – • – – – • – – – • En présence d'oxygène de respiration nrmale, le pyruvate entre dans la mitochdondire et oxydation complete du glucose en C02 et H2O Si apport en 02 insuffisant, (ex : effort musculaire intense contraction prolongée) pyruvate donne lactete => Crampe En anaérobie stricte , production de lactate et dans le cas de la levure transformation de pyruvate en éthanol. Etape préliminaire / Absorption des oses A travers muqueuse intestinale Transport actif, Na dépendant. Cosnsomme de l'energie et est spécifique d'un sucre. Rôle de l'insuline (favorise l'incorpotration de transporteurs de glucose dans la membrane, rien sur fructose) Digestion et absorption des glucides Seuls les oses passent facilement à travers les membranes. Or notre alimentation contient de nombreux diholosides (lactose, saccharose), et polyhosides (amidon, glycogène). Ils devront donc être hydrolysés avant d'être absorbés et métabolisés. Etape préliminaire hydrolyse polyolosides et diholosides Cycle des acides tricarboxyliques (cycle de krebs) Chaine transport d'electrons Extraction énergie contenue dans le glucose
Le saccharose est une association d'Alpha D glucose et Beta D fructose. Le saccharose va être cassé, clivé par l'invertase en ces 2 molécules. Aboutit à du glucose et fructose. Il y a une interconversion possible entre le glucose et fructose. Le saccharose va finir par donner du o même si il y a passage par le fructure.
Le lactose est du glucose et du galactose. Le lactose va être coupé par la lactase pour donner de manière équimolaire du glucose et galactose.
C'est une Beta D galactosidase. Ce galactose a différente destionations possibles dans le metabolisme. Il peut être mtabolisé et est utilisé dans des glycoconjugués (glycoprotéines ou glycolipides). Il peut être