Situation d’entreprise:

Récemment recruté dans un cabinet d’expertise comptable, vous êtes chargé de reprendre le dossier « La Gourmandine » à la suite dudépart d’un collaborateur. Votre mission consiste à aider trois jeunes créateurs d’entreprise à élaborer leur projet : l’ouverture d’un restaurant dans une grande ville touristique. Ce restaurant présenteraune carte axée essentiellement sur des plats simples préparés à partir de produits naturels : fruits et légumes de saison. Les spécialités : salades composées (mélanges de fruits et de légumes) etcocktails de fruits devraient permettre d’attirer une clientèle, jeune, branchée, soucieuse de sa ligne.

Votre mission :

Les objectifs qui vous sont assignés sont les suivants :
1) évaluer larentabilité de l’investissement projeté,
2) présenter aux créateurs les incidences fiscales, sociales du choix de la structure juridique.

Les tâches que vous devez réaliser :

Partie 1 :rentabilité du projet.

A partir des informations figurant dans la feuille de calcul «énoncé La gourmandine1.xls »

1) Elaborer les comptes de résultat prévisionnels sur les 5 premiersexercices du projet.

2) Calculer les capacités d’autofinancement prévisionnelles

3) Evaluer la rentabilité de l’investissement :

Pour ce faire :
➢ vousdéterminerez les VAN en prenant différentes hypothèses de taux d’actualisation ainsi que le taux interne de rentabilité.
➢ vous ne tiendrez pas compte du besoin en fonds de roulementdans la mesure où les clients paient comptant.

4) Réaliser un schéma présentant la courbe des VAN en fonction des taux d’actualisation afin de visualiser le niveau de risqueencouru. Vérifier à partir du schéma le taux interne de rentabilité calculé précédemment.

5) Déterminer graphiquement le point mort (date d’obtention du seuil