Grec

Pages: 7 (1704 mots) Publié le: 17 mars 2014
Nous avons décidé de visiter un restaurant exotique et inconnu. Le restaurant grec, Le Mezze, a ouvert ses portes il y a un peu moins d’un an. Finalement, la Vieille Capitale peut se féliciter d’avoir un restaurant authentiquement grec. Cependant, la compétition quant aux restaurants ethniques de tous genres est très élevée à Québec. Que ce soit de la nourriture asiatique, indienne, françaiseou italienne, il y en a pour tous les goûts. Depuis quelques années, il y a eu une augmentation dans la demande de restaurants ethniques. L’ouverture sur le monde et l’immigration sont deux facteurs qui ont accentué cette demande. De plus, les consommateurs sont de plus en plus éduqués par rapport à la nourriture. Leurs demandes sont plus grandes et précises. Ils ne veulent pas seulement bien sefaire servir, mais recherchent aussi une excellente expérience globale Nous avons décidé de diriger notre recherche vers un style alimentaire qui diffère des autres restaurants, la nourriture grecque. Cependant, qu’est-ce qui fait que quelqu’un va choisir et préférer un certain endroit plus qu’un autre ?
“The findings from several studies show that restaurant consumers use different criteria whenmaking restaurant decisions. Examples of these criteria are: food quality, service quality, restaurant physical settings, and variety of choice on the menu. The criteria also vary according to the type of restaurant and dining occasion. In addition, a number of studies suggest that restaurant diners often view a restaurant meal as only a part of the total package of a dining experience, and thatdiners use a bundle of attributes, rather than a single attribute, when making restaurant decisions.”1 Donc, le choix d’un restaurant plutôt qu’un autre dépend de plusieurs facteurs. Nonobstant, la qualité attribuée à ces facteurs variera aussi grandement d’une personne à l’autre. Ce qui me fait plaisir de le fera peut-être pas à une autre.
Un restaurant, peu importe lequel, offre des services.Un service, comparativement à un produit physique est intangible. Il ne peut être manipulé. Secondement, le service est périssable. On ne peut le stocker en attendant les clients. Troisièmement, la production et la consommation du service sont simultanées. J’offre mon service pendant que le client en profite. 2 Le restaurateur qui veut faire rouler son restaurant doit bien comprendre ces troispoints. Le service qui sera offert à chaque table diffèrera l’une de l’autre. Pour offrir la meilleure expérience à son client, le restaurateur doit être en mesure de bien saisir les attentes de chaque client et de le servir ainsi. La nourriture ne changera pas, ce qui est sur le menu sera servi tel quel, c’est le service donné au client, l’ambiance, la musique, la décoration et toutes les petitesattentions qui feront en sorte que le client parlera en bien du restaurant et reviendra.
Le Mezze, un petit restaurant grec, est situé au 299 rue St-Paul. Il se trouve entre des boutiques de vêtements et de vélo. Il y a un stationnement payant juste à l'arrière, et un de l'autre côté de la rue. De plus, il y a des parcomètres tout le long de la rue. C'est très important pour un restaurant d'avoirdu stationnement près. L'extérieur du restaurant était bien. Un beau rouge, très frappant. À l'intérieur, un serveur nous a accueilli et offert soit une table ou des chaises au comptoir. Le restaurant est très petit, et comme la seule table libre était très près de l'entrée, nous avons choisi de nous installer au comptoir. Et nous avons bien fait! Il était fait de belles tuiles colorées (rouge,jaune et bleu). À première impression, l'endroit semble être un restaurant familial. Il y a plusieurs photos sur les murs; des photos de la Grèce, de la mer, de personnes inconnues pour nous. La cuisine est à aire ouverte, il est donc possible pour les clients de voir comment tout se fait faire. Jusqu’ici, le Mezze possède un avantage concurrentiel. « C’est une compétence de base qui permet à une...
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