Grec
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Nous avons décidé de visiter un restaurant exotique et inconnu. Le restaurant grec, Le Mezze, a ouvert ses portes il y a un peu moins d’un an. Finalement, la Vieille Capitale peut se féliciter d’avoir un restaurant authentiquement grec. Cependant, la compétition quant aux restaurants ethniques de tous genres est très élevée à Québec. Que ce soit de la nourriture asiatique, indienne, française ou italienne, il y en a pour tous les goûts. Depuis quelques années, il y a eu une augmentation dans la demande de restaurants ethniques. L’ouverture sur le monde et l’immigration sont deux facteurs qui ont accentué cette demande. De plus, les consommateurs sont de plus en plus éduqués par rapport à la nourriture. Leurs demandes sont plus grandes et précises. Ils ne veulent pas seulement bien se faire servir, mais recherchent aussi une excellente expérience globale Nous avons décidé de diriger notre recherche vers un style alimentaire qui diffère des autres restaurants, la nourriture grecque. Cependant, qu’est-ce qui fait que quelqu’un va choisir et préférer un certain endroit plus qu’un autre ? “The findings from several studies show that restaurant consumers use different criteria when making restaurant decisions. Examples of these criteria are: food quality, service quality, restaurant physical settings, and variety of choice on the menu. The criteria also vary according to the type of restaurant and dining occasion. In addition, a number of studies suggest that restaurant diners often view a restaurant meal as only a part of the total package of a dining experience, and that diners use a bundle of attributes, rather than a single attribute, when making restaurant decisions.”1 Donc, le choix d’un restaurant plutôt qu’un autre dépend de plusieurs facteurs. Nonobstant, la qualité attribuée à ces facteurs variera aussi grandement d’une personne à l’autre. Ce qui me fait plaisir de le fera peut-être pas à une autre.
Un restaurant, peu importe lequel, offre des services.