BACCALAUREAT PROFESSIONNEL
Cuisine & commercialisation et service grille d’auto-analyse et d’aide à la rédaction d’une fiche bilan de compétences préparation à l’épreuve E22 – sous-épreuve présentation d’un dossier professionnel

nom et prénom :

classe :

baccalauréat professionnel : cuisine commercialisation et services en restauration

seconde  première  terminale

une démarche : les questions à se poser mes réponses, mes remarques, ma description QUI ? AVEC QUI ? moi, à quel poste ? quelle est la personne responsable qui m’a confié cette tâche ( nom, fonction / relation hiérarchique)

QUOI ? AVEC QUOI ? quelle activité réalisée ? ( ce que j’ai fait) pour quel résultat ? ( ma production, ce que j’ai fait, la façon dont je m’y suis pris…) dans quel cadre ? avec quels moyens ? quel équipement ? quel document utilisé ? ( fiche technique, procédure/mode opératoire, explication, document technique…) quelles sont les consignes qui m’ont été données ?

OŪ ? dans quel lieu de réalisation ? ( lycée, entreprise, expérience personnelle dans le cadre privé…) dans quel service ? ( cuisine zone froide, chaude, bar de l’hôtel…)

QUAND ? à quel moment de la formation ? avec quelle fréquence la compétence a-t-elle été mobilisée ? ( tous les jours / une seule fois / régulièrement…) avant quoi ? après quoi ?

COMMENT ? quelle autonomie dans la réalisation ? ( j’ai réalisé seul(e), avec mon (ma) responsable…) quelle durée de réalisation ?
 prévue  réelle  expliquez

POURQUOI ? quelle est l’utilité de ce travail pour l’entreprise ? quelles compétences ai-je acquis dans cette tâche ? ( les repérer, les expliquer en s’aidant du référentiel du diplôme)

AIDE AU BILAN : est-ce que je pense avoir atteint mon objectif ? ai-je réalisé ce travail correctement ou pas ?

si non pourquoi ? ( problème de temps, de manque de connaissances, de