Microsoft Word - GP Service de Restauration _Guide Pédagogique-vf Déc 06_.docCe document est la propriété du Secrétariat d’État chargé de la Formation Professionnelle. L’utilisation commerciale de ce document est strictement interdite.
ROYAUME DU MAROC SSeeccrrééttaarriiaatt dd’’EEttaatt cchhaarrggéé ddee llaa FFoorrmmaattiioonn PPrrooffeessssiioonnnneellllee
SECTEUR TOURISME ET HOTELLERIE Service de Restauration (SR) Niveau Technicien Guide Pédagogique Décembre 2006 …afficher plus de contenu…

Guide Pédagogique Service de Restauration (SR) / Décembre 2006
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Deuxième partieGuide Pédagogique Service de Restauration (SR) / Décembre 2006
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SYNTHÈSE DU PROGRAMME DE FORMATION Nombre de modules : 21 Service de restauration Durée en heures : 1080 Valeur en unités : 72 Code : …afficher plus de contenu…

Le stagiaire doit recueillir des informations sur le métier et la démarche de formation. De plus, il doit présenter ces informations lors d’une rencontre de groupe et identifier ses forces et ses faiblesses.

CONTEXTE DE RÉALISATION • À partir de brochures, de dépliants sur les divers types de restaurants, hôtels, etc. ;
• À partir du rapport de l’analyse de situation de travail et du programme de formation ;
• À l’aide de méthodes de prise de notes ;
• À l’aide de règles de discussion ;
• Présentation du métier par divers professionnels.

RÉFÉRENCES - Revues spécialisées ;
- Rapport d’analyse de situation de travail ;
- Programme de formation ;
- Brochures ;
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