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Halal dans la grande distribution

9399 mots 38 pages
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1

Le Halal dans la grande distribution Française.

Sujet réalisé par : Othmane Chami

2

Sommaire
Introduction I. Quelques définitions utiles II. La demande de produit halal en France La consommation française de produits halal en quelques chiffres
1. Les motivations de la demande
a) La religion, l’argument « phare » de la consommation. b) L’attachement culturel c) Les préoccupations sanitaires

2. Les différents socio-types de consommateurs 3. Des socio-types aux attentes variées, privilégiant des circuits de distribution différents

III .Une mutation de l’offre favorisant une distribution de masse 1. Les « Et-et » : à l’origine de la mutation de l’offre et des circuits de distribution 2. Le circuit traditionnel, grossistes et magasins de proximité : l’apanage des marques communautaires
a) Spécificité du circuit b) Les grossistes en présence sur ce circuit

3. Grande distribution et commerce halal
a) Le commerce du halal : un marché extrêmement rentable et stratégique pour les acteurs de la grande distribution. b) Les marques communautaires précurseur du halal dans la grande distribution c) Les marques nationales investissent le marché halal

IV. Le marché halal francais : les perspectives d’évolution à court-moyen terme ?
1. Une croissance conditionnée à l’aménagement du marché
2. Tirer profit d’une demande insatisfaite : le nouveau challenge de la grande distribution.

3. A quand les MDD Halal ? 4. Des produits basiques vers la création de marques ethniques
5. L’émergence de produits halal non-alimentaires.

ConclusionAnnexes

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Introduction
Dans la religion musulmane, il existe des instructions considérant quelques aliments ou boissons : certains sont dits « Haram » (interdits) et d’autres « Halal »

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