Prof : Wissem Krichen
05 / 12 / 2011

DEVOIR DE SYNTHESE N°1 EN
SCIENCES NATURELLES

3ème Sciences
Durée : 2 heures

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Prénom et nom :

.

RARTIE A : (08 points)

Exercice n°1 : (4.5 points)
1) Placer horizontalement dans la grille ci dessous, les mots qui correspondent aux définitions proposées:
A. Autre nom donné aux matières grasses.
B. Décomposition d une grosse molécule en molécules plus simples.
C. Substance caractérisée par l eau iodée.
D. Enzyme du suc intestinal.
E. Substance absorbée par l épithélium intestinal.
F. Partie du tube digestif.
G. Enzyme qui transforme l ovalbumine en polypeptides.
H. Substance qui se fixe sur le site actif d une enzyme.
Colonne A
A
B
C
D
E
F
G
H
2) Le mot qui apparait dans la colonne A désigne un aliment qui doit figurer toujours dans notre ration.
a) Lequel.
b) Rappeler ses étapes de digestion ainsi que son (ou ses) voie(s) d absorption.

Exercice n°2 : (3.5 points)
Un adolescent prend une ration alimentaire composée de :
Aliment de la ration
Lait, poisson, viandes,

Protides ufs Huile, pates, légumes frais, fruits

Lipides

Glucides

46.5g

24g

25g

43.5g

43.5g

327g

1) Calculer la quantité d énergie fournie par cette ration.
2) Calculer les pourcentages d énergie apportés respectivement par les glucides, les lipides et les protides.
3) Cette ration alimentaire est elle équilibrée ? justifier la réponse.

RARTIE B : (12 points)
Pour connaître quelques éléments de la cascade de réactions conduisant à la production d ATP, on a réalisé plusieurs expériences.
1) Première expérience : on fournit une faible quantité de glucose radioactif à des levures de bières cultivées en milieu oxygéné. Des analyses du milieu externe et du milieu intra cellulaire ont permis de suivre l évolution de la radioactivité au cours du temps (document 1).
T0

T1

Milieu extérieur

Glucose +++

Glucose +

Milieu intracellulaire temps