Hebergement

Pages: 7 (1602 mots) Publié le: 18 mars 2013
Hébergement (05/12/2011)

Les types d’hébergements :

Hôtel Homologué :

- Indépendants:

Exploitation isolée
Exploitation adhérent à une chaîne volontaire

- Chaînes intégrées :

Hôtel franchisé
Hôtel filiale
Mandat de gestion

Les hôteliers indépendants :
sont propriétaires de leurs exploitations qu'ils gèrent souvent eux-même. Ils sonttotalement autonomes du point de vue juridique et financier.

Les chaînes volontaires :
Sont des groupement d’hôteliers indépendants, motivés pour entreprendre ensemble des actions collectives. Chaque hôteliers reste propriétaires de son établissement mais doit respecter la charte de la chaîne à laquelle il a adhéré. Il devient membre ou adhérent, moyennant un droit d'entrée, et une participation.Les chaînes intégrées :
Sous un nom commercial unique et commun, les chaînes intégrées développent un réseau national ou international d'établissements de même style et de même catégorie de services afin de créer une image de marque puissante et homogène.
Il y a centralisation de la gestion, des décisions financières, des ressources humaines...
Au siège de la chaîne sous le contrôle dedirections centrales pour chaque domaines.
C'est une société en elle même, elle possède une structure centralisée pour tous les établissements.
Les filiales appartiennent au siège et les ressources financières lui sont totalement versées.

Les franchisés :
Le franchisages est un contrat entre un commerçant (le franchiseur) et un autre commerçant (le franchisé). La franchise permet à unhôtelier indépendant de bénéficier des avantages d'un groupe en respectant certains engagements vis à vis du franchiseur. Le franchisé engage seul ses capitaux, assume seul les risque de son exploitation et verse en plus d'un droit d'entrée une rémunération fixe ou variable sur son chiffre d'affaire.
Quatre acteurs de la franchise :
le franchiseur : propriétaires de l'enseigne, il offre unensemble de produits et services, il a mit au point un savoir faire qu'il a expérimenté dans ses établissements et qu'il transmet aux franchisés, il assure le développement et la pérénitée du concept en consacrant les moyens financiers et humains à la promotion de la marque.
Le franchisé : Il souhaite collaborer loyalement avec le franchiseur, il dispose des moyen financiers nécessaires, iladhérer à l'esprit de la franchise en acceptant d'intégré un réseau.
Le réseau : composé du franchiseur, filiales et franchisés. Le réseau a une identité et une réputation connue et reconnue par les consommateurs.
Le consommateurs : l'image de marque constitue pour lui la garantie de la qualité du service rendu.

Obligation franchiseur | Obligation franchisé |
-Communication du package - Assister le franchisé - Aide dans gestion du franchisé - Former le personnel - Conseiller le franchisé | - Respecter les normes imposées, la tenue des locaux. - Verser un droit d'entrée - Verser des redevance : Royalties - Respecter un chiffre d'affaire. |

Le mandat de gestion :
C'est la gestion d'un établissement par une chaîne intégrée pour le compte d'untiers : un propriétaire indépendant confit sont établissement à une chaîne intégrée, le siège reversera au propriétaire une partie du chiffre d'affaire et des résultat. Le directeur appliquera les directives du siège et la politique de la chaîne, la mise au norme aux règles de la chaîne est obligatoire.

Le yield management

C'est optimiser les résultats. C'est un outil de prévision et une méthodede travail.

Outils de prévision :

La construction de prévisions permet de faire des choix judicieux, dans la décision de réservation. Elle est établie à partir de 3 types de données :
Détermination d'un prix planché : en fonctions des impératifs financiers et de la politique commerciale de l'établissement.
Réserver des contingents à chaque segments : En fonction des...
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