Herves this

390 mots 2 pages

biography d'Hervé this :

né en 1955 à Suresnes, est un brillant physicien et chimiste français. Ancien élève de l'Ecole de Physique-Chimie de Paris (ESPCI), il travaille actuellement à l'INRA (Institut National de la Recherche Agronomique). Il est aussi, depuis peu, Directeur scientifique de la Fondation Science & culture alimentaire à l'académie des sciences ainsi que président du Comité pédagogique de l'Institut des hautes études du goût, de la gastronomie et des arts de la table. En 1988 avec l'aide d'un de ses amis, le physicien Nicolas Kurti, il crée une nouvelle discipline scientifique appelée gastronomie moléculaire. Le laboratoire de chimie de l'AgroParisTech lui met alors à disposition ses locaux pour qu'il puisse développer ses recherches. Hervé This a écrit plusieurs livres dans lesquels il présente les mécanismes de nombreuses transformations culinaires, ainsi que le résultat de ses recherches technologique et technique. Il a mis au point des ateliers expérimentaux du goût. Il travaille à la création de nouvelles recettes depuis de nombreuses années avec le chef français Pierre Gagnaire.

sources :

_ www.cuisinemoleculaire.com _ www.marmiton.org _ www.bienmanger.com _ www.cuisinerenligne.fr _ http://chefsimon.com _ www.wikipedia.org _ www.sciencesetgastronomie.com _ www.gastronomie.kalys.com _ www.cuisine-innovation.fr _ www.750g.com _ www.cuisinemoleculaire.net _ www.lacuisinemoleculaire.fr _ www.madame.lefigaro.fr/cuisine _ www.lexpress.fr _ www.cuisinemoleculaire.net _ lesepicesrient.unblog.fr _ www.lemonde.fr _ www.linternaute.com _ www.dailymotion.org _ www.youtube.org _ www.paperblog.fr _ www.sciencesetgastronomie.com _ www.gralon.net _ www.futuroscope.com _ gastronomie-moleculaire.Blogspot.com 

oeuvres:

1993 : Les Secrets de la casserole
1995 : Révélations gastronomiques, Éditions Belin.
1999 : La Casserole des enfants, Éditions Belin
2002 : Six lettres gourmandes, Éditions Jane Otmezguine
2002 :

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|Nom de l’élève : Classe : Date : | |Matériel ressource : |Documents ressources : | |Un ordinateur | | |Compétences attendues : | | | |Associer un composant à sa représentation schématique à l'aide d'une documentation. | |C 17 - Identifier la grandeur physique saisie par un capteur et la nature (logique, numérique, | | analogique) de l'information de sortie. | |C 22 - Vérifier la conformité du fonctionnement d'un système réel au regard d'une description | | temporelle (Grafcet ou autre).….

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Mary cury
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En 1891, elle part pour Paris, où elle est hébergée par sa sœur et son beau-frère, rue d'Allemagne, non loin de la gare du Nord. Le 3 novembre 1891, elle s'inscrit pour des études de physique à la faculté des sciences de Paris. Parmi les 1 825 étudiants de la faculté des sciences se trouvent 23 femmes. La plupart d'entre elles sont étrangères, car les sciences physiques ne sont pas enseignées dans les écoles de jeunes filles françaises à cette époque. En mars 1892 elle déménage dans une chambre meublée de la rue Flatters dans le quartier latin, plus calme et plus proche des installations….

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Guyader
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------------------------------------------------- Diagnostique de Guyader Table des matières I. Introduction 2 II. L’entreprise 3 A. Histoire 3 B. Sites de production 3 A. Son activité 4 B. Son organisation 5 III.….

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PP2 professeur de physique chimie
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Table des matières PP2........................................................................................................................................................1 Projet Professionnel Personnel.............................................................................................................1 Introduction..........................................................................................................................................3 I)Matériel et méthode...........................................................................................................................3 II) Résultats des recherches..................................................................................................................….

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La vie de pétain
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Militaire et chef d'État Biographie Né à Cauchy-la-Tour (Pas-de-Calais), le 24 avril 1856. Issu d’une modeste famille paysanne, Philippe Pétain fit ses premières études chez les Dominicains, avant d’entrer à Saint-Cyr en 1876. Il en sortit dans un rang modeste, prélude à une carrière militaire qui s’annonçait peu brillante. Affecté à des garnisons secondaires, il ne participa à aucune des grandes campagnes coloniales. Nommé professeur adjoint à l’École de guerre en 1904, il s’y fit le défenseur de théories peu conformes aux conceptions tactiques de l’état-major, en préconisant la défensive et la guerre de positions, quand les théoriciens officiels prônaient la guerre à outrance.….

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