Le Chocolat

Histoire du produit

Origines du chocolat
Le chocolat est originaire des forêts tropicales d’Amérique centrale. Les premières traces de l’utilisation du cacao remontent à l’ère précolombienne, il y plus d’un millier d’années. En effet, les tribus d’Amérique du Sud puis d’Amérique centrale avaient l’habitude de faire fermenter les fèves de cacao pour en extraire une pâte ; celle-ci était mélangée à différentes épices, à de la farine et à de l’eau. L’ensemble formait une boisson riche en calories et aphrodisiaque. Cette boisson était consommée sous forme de breuvage et était très appréciée des aztèques puis des mayas. L’étymologie du nom chocolat provient du mot « tchocolatl » qui est la contraction de deux mots signifiant ensemble « fruit »et « eau ». Selon la légende maya le chocolat symbolise la boisson des dieux, en souvenir de Quetzalcoatl, le demi dieu du peuple toltèque qui fut assassiné par des prêtres jaloux de son importance.
Le breuvage était obtenu en faisant griller et en broyant sur des pierres brulantes, des fèves de cacao. La pâte obtenue était chauffée puis mélangée avec de l’eau et on y ajoutait de la vanille, du poivre, de la cannelle,…
Les Aztèques aimaient boire du chocolat aromatisé au piment. Reconnue nourrissante et aphrodisiaque, cette boisson était utilisée à des fins thérapeutiques mais aussi lors de nombreux rituels. Les fèves de cacao servaient également de monnaie d’échange pour les Mayas et les Aztèques .Les fèves permettaient de payer les impôts et les achats d’esclaves.
Au cours de la seconde partie du 15 ème siècle, les aztèques qui dominent le Mexique actuel, décident de fonder une capitale flamboyante, Tenochtitlan (Mexico) et envahissent les mayas. Ceux-ci doivent payer un lourd tribut, notamment à base de plantes de cacao. Le rôle majeur du cacao se poursuit jusqu’ à l’avènement de Moctezuma en 1502, l’ultime empereur aztèque. A la cour de ce dernier, les bols de cacao bouilli et pimenté