KEMPF Manon13/12/2011
1ère STL 614
SUJET D’ETUDE :
Le café, un grand marché mondial.

L’organisation spatiale du marché du café.

D’après la carte 2p181, les régions de productions sont surtout dans les pays du Sud (comme le Brésil, le Vietnam, la Colombie…) et les régions de consommations sont en majorité, les pays du Nord (comme les Etats-Unis, l’Allemagne, l’Italie…)
Le degré d’intégration dans la mondialisation des principaux pays producteurs est plutôt contrasté, car nous pouvons apercevoir sur la carte que certains pays sont des puissances régionales (comme le Brésil, la Chine,…), d’autres sont des états en crise ou en guerre (comme Ouganda,…) mais les principaux pays producteurs sont surtout des pays fragiles (comme Madagascar,…)

Nous pouvons expliquer que la localisation des zones de productions se situent dans les pays du Sud et que celle des zones consommatrices se situent dans les pays du Nord :
Les flux de café se font principalement des pays du Sud vers les pays du Nord car, les pays du Nord ont des économies plus élevées et donc, ceux-ci ont les moyens. Les Etats-Unis, pays de Nord, consomment environ 70% du café produit dans le monde.
Le café est une plante intertropicale qui pousse dans les pays chauds (pays du Sud principalement qui sont compris entre le Tropique du Cancer et le Tropique du Capricorne). Le climat est beaucoup plus chaud au Sud qu’au Nord.

Les différentes étapes de la transformation du café, de la récolte à la tasse :
Il y a deux méthodes différentes qui ont des coûts très différents. Il y a la méthode dite « sèche » et la méthode dite « humide ». La méthode « humide » est utilisée pour le café de 1ère qualité et elle est plus coûteuse, contrairement à la méthode « sèche » qui elle, est plus simple et moins chère. Méthode dite « sèche »

Trier les cerises.

Etaler les cerises sur une surface plane et dure.

Les laisser sécher au soleil + les retourner avec un gros râteau pour