Introduction Remerciement • COMPAGNIE ACCOR : • Présentation. • Historique. • Les valeurs de la compagnie. • La culture de la compagnie. • Métiers et services. • Investissements au Maroc.

• HOTEL SOFITEL AGADIR : • Organigramme. • Fiche technique. • Gammes des services. • Capacité d’hébergement et restauration.

• DEPARTEMENTS DE l’Hôtel : • Définition. • Les services du département financier. 1. sce achat. 2. sce contrôle. 3. sce fournisseurs. 4. l’economat * Sce debitteurs

• CONCLUSION • Annexes et pièces justificatives.

INTRODUCTION

Dans le contexte économique actuel, il est fondamental pour toute entreprise, quelles que soient son activité et sa taille, de connaître et de mettre en œuvre, les techniques modernes de gestion. En effet l’entreprise touristique au Maroc doit adopter la démarche marketing management dans la gestion de ses activités.

Ainsi, la restauration, l’une des composantes essentielles du profit et de la filière touristique, est appelée à moderniser ses pratiques de gestion. De même tous les opérateurs qui agissent dans ce secteur-clé de l’économie nationale, doivent privilégier la satisfaction du client dans la gestion de leurs activités. En outre, l’enseignement adapté en hôtellerie implique des techniques et des méthodes de la gestion et du contrôle de la restauration qui se centralisent aux différents subalternes de l’administration.

I- Historique du GroupE ACCOR :

A- Historique : 1976 à nos jours… Aujourd’hui Accor est présent dans 140 pays avec 130 000 collaborateurs, est leader européen et groupe mondial dans l’univers du voyage, du tourisme et des services aux entreprises avec ses deux grands métiers internationaux : - L’hôtellerie : 4200 hôtels dans 90 pays, les