L'hygiène est un ensemble de mesures destinées à prévenir les infections et l'apparition de maladies infectieuses. Elle se base essentiellement sur trois actions : le nettoyage et la détersion ; la désinfection ; la conservation.

Par extension, on parle aussi d'« hygiène de vie », « hygiène alimentaire » et d'« hygiène mentale » pour des actions et activités permettant de prévenir l'apparition de troubles, comme la pratique d'un sport, l'abstention de fumer ou de boire de l'alcool, par exemple.

L'apprentissage de la toilette est un des éléments de l'éducation à l'hygiène

La toilette du chat, acte instinctif

Nécessaire de toilette, utilisé lors de la Première Guerre mondiale

Sommaire [masquer]
1 Histoire
2 Techniques 2.1 Nettoyage et détersion
2.2 Désinfection et stérilisation
2.3 Conservation des aliments

3 Hygiène collective : santé publique 3.1 Enjeux
3.2 Hygiène préventive

4 Hygiène individuelle 4.1 Hygiène de la cuisine

5 Notes et références
6 Voir aussi 6.1 Bibliographie
6.2 Articles connexes

Histoire[modifier | modifier le code]

Article connexe : Hygiène sous la Rome antique.

Au XIVe siècle, la toilette corporelle est sèche (excepté pour les mains et le visage) : les parties sales du corps sont frottées par un linge propre.
Le mot hygiène dérive du nom de la déesse grecque Hygie, qui était la déesse de la santé et de la propreté. Fille d'Asclépios, le dieu de la médecine, Hygie symbolise la prévention alors que sa sœur Panacée est la déesse guérisseuse reliée au traitement médical et aux médicaments. Dans la Grèce antique et la Rome antique, l'hygiène est symbole de santé et se concrétise par exemple par la fréquentation des bains publics. La gymnastique médicinale a été inventée par le médecin Hérodicus de Lentini qui avait constaté les effets bénéfiques de l'exercice physique sur la santé. Elle était aussi recommandée par Hippocrate.

Au Moyen Âge en Europe, les étuves