Ifs food version 6

Pages: 11 (2512 mots) Publié le: 2 juillet 2012
IFS Food version 6
Les principaux changements par rapport à la version 5

INTRODUCTION:
L’International Food Standard (IFS), est un référentiel de qualité et de sécurité des aliments pour les produits alimentaires sous marque de distributeur, se référentielle avaient été créé par Les membres de la fédération allemande des distributeurs - Hauptverband des Deutschland (HDE) - et ceux de sonhomologue française Fédération des Entreprises du Commerce et de la Distribution (FCD).
Conçu pour permettre l’évaluation des niveaux de qualité et de sécurité des fournisseurs de produits alimentaires sur la base d’une approche uniforme. Le référentiel est actuellement géré par IFS Management Gmbh, une société qui appartient à la FCD et au HDE, et est applicable à toutes les étapes detransformation des produits alimentaires en aval de la production primaire.
Une version 3 du référentiel IFS a été rédigée par la HDE et lancée en 2003. En janvier 2004, une version actualisée, la version 4, a été conçue et lancée en collaboration avec la FCD. Au cours des années 2005/2006, la fédération italienne des distributeurs a également rejoint l’International Food Standard et la rédaction dela version 5 a été effectuée en collaboration avec les fédérations de distributeurs de France, d’Allemagne et d’Italie ainsi qu’avec des distributeurs de Suisse et d’Autriche.
Pour la rédaction de la version 6 du IFS Food, le Comité Technique International et les groupes de travail français, allemand et italien ont été activement impliqués, faisant participer des

distributeurs, desreprésentants de l’industrie, des entreprises de services alimentaires et des organismes de certification. Lors du développement de l’IFS Food version 6, l’IFS a également reçu des contributions du groupe de travail nord-américain récemment créé ainsi que des distributeurs espagnols, d’Asie et d’Amérique du Sud.
Planning de révision de l’IFS Food Version 5

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Déc. 2010
Réunion dedémarrage

Déc. 2010
Réunion de
démerrage
Jan – Sept. 2011
Questionnaire de
révision
Groupes de travail
Audits tests

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Déc. 2010
Réunion de
démerrage
Jan – Sept. 2011
Questionnaire de
révision
Groupes de travail
Audits tests

Sept – Déc. 2011
Validation du
référentiel et
traduction

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Déc. 2010
Réunion de
démerrage
Jan – Sept. 2011Questionnaire de
révision
Groupes de travail
Audits tests

Sept – Déc. 2011
Validation du
référentiel et
traduction
Début 2012
Publication
Mi 2012
Application

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Les objectifs premiers du référentiel IFS Food, comme pour les autres référentiels IFS, sont :
– d’établir un référentiel commun, avec un système d’évaluation uniforme.
– de travailler avec desorganismes de certification accrédités et des auditeurs qualifiés.
– d’assurer la transparence et la possibilité de comparaisons tout au long de la chaîne d’approvisionnements.
– de réduire les coûts et le temps liés aux audits, tant pour les distributeurs que pour les fournisseurs.
L’analyse de tous les questionnaires, associée aux apports reçus de la part de toutes les parties prenantes,(pour laversion 5) a permis de définir les objectifs suivants, qui ont constitué la base de révision du référentiel IFS version 5 :
– suppression des redondances.
– vérification de la clarté des exigences.
– adaptation du référentiel à la législation et à la règlementation
en vigueur.
– intégration des exigences concernant la protection de la chaîne
alimentaire contre les actes malveillants (« fooddefence ») dans
la check-list générale d’audit,
– intégration de toutes les notes de doctrines IFS Food,
– rédaction du protocole d’audit dans un langage clair et simple,

– détermination de règles plus précises pour calculer la durée d’audit.
– amélioration des définitions de périmètres d’audit,
– mise à jour du référentiel qui tient compte de la nouvelle version du « GFSI Guidance...
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