IFS Food version 6
Les principaux changements par rapport à la version 5

INTRODUCTION: L’International Food Standard (IFS), est un référentiel de qualité et de sécurité des aliments pour les produits alimentaires sous marque de distributeur, se référentielle avaient été créé par Les membres de la fédération allemande des distributeurs - Hauptverband des Deutschland (HDE) - et ceux de son homologue française Fédération des Entreprises du Commerce et de la Distribution (FCD). Conçu pour permettre l’évaluation des niveaux de qualité et de sécurité des fournisseurs de produits alimentaires sur la base d’une approche uniforme. Le référentiel est actuellement géré par IFS Management Gmbh, une société qui appartient à la FCD et au HDE, et est applicable à toutes les étapes de transformation des produits alimentaires en aval de la production primaire. Une version 3 du référentiel IFS a été rédigée par la HDE et lancée en 2003. En janvier 2004, une version actualisée, la version 4, a été conçue et lancée en collaboration avec la FCD. Au cours des années 2005/2006, la fédération italienne des distributeurs a également rejoint l’International Food Standard et la rédaction de la version 5 a été effectuée en collaboration avec les fédérations de distributeurs de France, d’Allemagne et d’Italie ainsi qu’avec des distributeurs de Suisse et d’Autriche. Pour la rédaction de la version 6 du IFS Food, le Comité Technique International et les groupes de travail français, allemand et italien ont été activement impliqués, faisant participer des

distributeurs, des représentants de l’industrie, des entreprises de services alimentaires et des organismes de certification. Lors du développement de l’IFS Food version 6, l’IFS a également reçu des contributions du groupe de travail nord-américain récemment créé ainsi que des distributeurs espagnols, d’Asie et d’Amérique du Sud.
Planning de révision de l’IFS Food Version 5

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Déc. 2010
Réunion de