Etude de la perception d’Amora
Cette étude est réalisée pour le compte d’Unilever. Suite à une campagne publicitaire en Mai 2009 intitulée « Amora reste à Dijon », l’objectif de cette étude est de voir quel a été l’impact de cette publicité et quelle est aujourd’hui la perception de la moutarde Amora par les consommateurs et son positionnement par rapport à ses concurrents. Pour cela, il existe différentes possibilités d’études : réalisation d’un questionnaire, expérience en laboratoire (économie expérimentale ou évaluation sensorielle par exemple), observation du comportement du consommateur en magasin, réalisation de focus group, etc. Cependant, dans le cadre de cette étude, nous avons retenu 2 méthodes qui nous paraissent les plus adaptées et qui permettent de répondre au mieux à la problématique donnée : Une étude qualitative avec une expérience en laboratoire Une étude quantitative avec la réalisation d’un questionnaire

I) Etude qualitative : expérience en laboratoire. Objectif de cette étude : Evaluer la perception du consommateur ainsi que le positionnement d’Amora par rapport à ses principaux concurrents en déterminant l’interaction entre le sensoriel et le non-sensoriel ainsi qu’en proposant un prix prêt à payer Etapes de cette étude : 1ère phase : notation hédonique à l’aveugle (par la dégustation) + consentement à payer 2e phase : notation hédonique des attentes (avec le packaging) + consentement à payer 3e phase : notation hédonique avec l’information (dégustation en connaissance du packaging) + consentement à payer Pourquoi ce choix d’étude : La méthode hédonique combinée à la méthode du consentement à payer permet plus de fiabilité des données. En effet, on peut voir par exemple des produits qui sont très appréciés avec la méthode hédonique mais qui par la méthode du consentement à payer vont se retrouver en décalage car aimer un produit ne veut pas dire qu’on est prêt à l’acheter. Déroulement de l’expérience : Attribution de numéros différents