user icon

Impact du vieillissement sur l’alimentation

2050 mots 9 pages
Montre plus
Faculté des sciences sociales
École de service social
CHAMP D’INTERVENTION GÉRONTOLOGIE (SVS-14346)

HIVER 2007

Impact du vieillissement sur l’alimentation
Christine Godard

En 1996, au Québec, les personnes âgées de 65 ans et plus formaient environ 12 % de la population. Selon les prévisions, cette proportion grimpera à plus de 20 % en 2031, ce qui la classera alors parmi les plus vieilles (Chawla, 2005). En général, les personnes âgées sont en bonne santé et vivent à leur domicile. L'objectif principal doit donc être de permettre à tous de vieillir le plus longtemps possible en bonne santé. Par contre, la sénescence s’accompagne de nombreux changements physiopathologiques et psychosociaux susceptibles de perturber l’équilibre nutritionnel des personnes vieillissantes.

La nutrition est un des facteurs majeurs de préservation de l'état fonctionnel, et c'est par ailleurs un des moyens les plus facilement mobilisables pour atteindre l'objectif de maintien d'un état de santé satisfaisant (Lauzon & Adam, 1996). Adoptées suffisamment tôt (dès 55 ans, voire plus tôt), des recommandations alimentaires simples permettent de prévenir ou de retarder la survenue de nombreuses pathologies et de maintenir un bon état de santé général.

La dénutrition

La situation nutritionnelle de la population âgée montre que le problème majeur est le risque de survenue d'un état de dénutrition ou malnutrition protéino-énergétique (MPE). Selon différentes études, les taux de prévalence sont estimés entre 5 et 15 % pour les personnes vivant au domicile et atteint jusqu’à 85% pour les personnes vivant en milieu d’hébergement (Ferland, 2003).

La dénutrition, même à ses débuts, peut comprendre une insuffisance d'apports en micronutriments ou en minéraux. Elle concerne un tiers des sujets vivants à domicile pour les vitamines du groupe B, facteur de risque des maladies cardio-vasculaires et de démence, et 50% pour les

en relation

  • Alimentation parcours
    783 mots | 4 pages

    Comment s’alimenter pendant le parcours pour ce maintenir au maximum de sa forme ? La nutrition est un des points clés qui permet de terminer son parcours en étant capable de rester concentré et de prendre les bonnes décisions au bon moment. La nourriture est notre carburant, généralement nous sous-estimons trop son importance en ne sachant pas quoi manger à quel moment.….

    montre plus
  • Cas gerlinea
    4401 mots | 18 pages

    La société Nutrition et Santé est le leader européen de la diététique. Le siège de « Nutrition et Santé » est situé à Revel (Haute-Garonne). Cette entité s’est donnée comme mission le développement et la commercialisation de produits permettant à chacun de trouver une alimentation adaptée à ses besoins nutritionnels et à son bien-être. La société NUTRITION & SANTÉ a connu une croissance soutenue par la création ou l’acquisition de marques mais aussi par son dynamisme et ses efforts d’innovation. Aujourd’hui la société détient un portefeuille de marques fortes répondant à des cibles bien précises de consommateurs.….

    montre plus
  • Fleurs du mal
    269 mots | 2 pages

    Vous participez à un causerie d'habitudes alimentaires aux EU. Les cinq participants sont une mère qui est concernée de la santé, un adolescent s'est adonné à la malbouffe, un nutritionniste, un chef travaillant(marchant) dans un cinq restaurant d'étoile(de star) et l'hôte. Choisissez votre rôle et préparez les arguments que vous allez avancer. Vous pouvez utiliser des éléments du texte comme une base pour ce que vous dites.….

    montre plus
  • GEMRCN Reglementation Grammages
    32558 mots | 131 pages

    Augmenter les apports en fer 11 Augmenter les apports calciques 12 Augmenter les apports de protéines pour les personnes âgées en institution 12 Diminuer les apports de protéines pour les enfants de moins de 3 ans 12 Structure des repas 13 1 La loi n° 2010-874 du 27 juillet 2010, de modernisation de l’agriculture et de la pêche, prévoit dans son art. I de réglementer la nutrition dans les services de restauration scolaire et universitaire, ainsi que dans les services de restauration des établissements d’accueil des enfants de moins de six ans, des établissements de santé, des….

    montre plus
  • Livret Cuisiner Malin
    4734 mots | 19 pages

    Paris Santé Nutrition est une réponse pragmatique et originale au défi majeur que représentent l’obésité et le surpoids pour nos sociétés. Comment apprendre aux enfants dès le plus jeune âge les bonnes pratiques en matière d’alimentation et d’activité….

    montre plus
  • Les Conditions de Travail chez Foxcom
    629 mots | 3 pages

    Le salaire moyen d’un ouvrier et de 220€, en réalité sur ces 220€ il faut retiré 14€ pour les les dortoirs, 50€ pour la nutrition, sans….

    montre plus
  • Dds mas
    2593 mots | 11 pages

    Depuis 2010 racheté par le groupe «Les jardins de Cybèle» spécialisé en gérontologie. 2- LES MISSIONS DU SERVICE Accompagner au mieux la personne âgée dans son quotidien.….

    montre plus
  • cas clinique 3
    896 mots | 4 pages

    ou une reprise de poids). C’est donc d’amener un déficit d’environs 500kcal par jour par alimentation saine et activité physique. Il n’y a pas de diète miracle, je vous conseille d’aller voir une nutritionniste, car si vous ne gérez pas bien votre alimentation, la perte de poids sera très difficile. Je vous conseille donc d’augmenter votre dépense énergétique par l’activité physique et en étant plus active durant votre journée et à tous les jours (par exemple prendre les….

    montre plus
  • Les ges extr mes de la vie samuel
    1032 mots | 5 pages

    Elle survient après l'âge mûr et s'observe par le vieillissement progressif et lent des tissus et des organes . La sénescence est physiologique et programmée. Elle concerne tous les organes, toutes les cellules du corps humain qui se mettent à vieillir.….

    montre plus
  • Stage en restauration collective
    1772 mots | 8 pages

    La clinique accueille des patients de tous types d’âges mais il y a principalement des personnes âgées. N’yb yant pas de diététicienne dans l’établissement, mes objectifs étaient de communiquer avec les convives, d’instaurer une bonne relation professionnelle avec les employés et aussi de constater les différentes règles d’hygiène mises en place dans la structure. Etude de la cuisine : moyens humains et matériaux : Dispositions des locaux et marche en avant : La cuisine a été rénovée en 2002 pour remettre au norme des lois en vigueur à ce moment là.….

    montre plus
  • Tpe obésité
    652 mots | 3 pages

    Pour palier à l'obésité et mettre au courant les populations des problèmes de santé liés à l'obésité et au surpoids, le gouvernement a créé des campagnes de sensibilisation. Les programmes de préventions ont été lancés en janvier 2001, le Programme National Nutrition Santé ( PNNS ) a pour but d'améliorer l'état de santé de l'ensemble de la population en agissant principalement sur la nutrition. En 2001 est lancée la première campagne de sensibilisation ( PNNS 1 ), cette campagne avait pour objectif de réduire de 20% la prévalence de l'obésité, c'est pourquoi 9 objectifs nutritionnels sont apparus : - Il faut manger au moins 5 fruits et légumes par jour - Il faut consommer 3 produits laitiers par jour - Les féculents sont présents à chaque repas mais ils sont dosés selon l'appétit - La viande et le poisson, 1 à 2 fois par jour - Il faut limiter la prise de matières grasses - Il faut limiter la prise de produits sucrés - Il faut limiter la consommation de sel - Pratiquer une activité physique régulière - Boire de l'eau pendant et entre les repas En 2006 apparaît le second Programme National Nutrition Santé pour une durée de 4 ans.….

    montre plus
  • Cas 13 économie
    565 mots | 3 pages

    Cas 13 : Vivre à 100 ans I) L’incidence de la vieillesse de la population Française sur la protection sociale a) En quoi consiste la protection sociale ? La protection sociale désigne tous les mécanismes de prévoyance collective (exemple : des prestations sociales, versées directement aux ménages, qui peuvent être en espèces (pensions de retraite) ou en nature (remboursements de soins de santé) ; , permettant aux individus de faire face aux conséquences financières des "risques sociaux". Il s’agit de situations susceptibles de compromettre la sécurité économique de l’individu ou de sa famille, en provoquant une baisse de ses ressources ou une hausse de ses dépenses : vieillesse, maladie, invalidité, chômage, maternité, charges de famille, etc. Les prestations sociales peuvent répondre….

    montre plus
  • Analyse de situation portfoli reanimation
    1359 mots | 6 pages

    30 à 60 % des personnes âgées en institution ont des troubles de la déglutition. B. La déglutition normale : (figure1) - C’est l’acte d’avaler et de faire passer le bol alimentaire de la bouche à l’estomac via le pharynx puis l’œsophage. - Il y a 25 muscles et 5 nerfs qui interviennent dans ce processus qui a plusieurs étapes. Sensibilisation aux troubles de la déglutition en EHPAD - Janvier 2012 http://medecine.alexis-mazoyer.com - Phase initiale : Introduction de l’aliment à la bouche et salivation.….

    montre plus
  • Les blogs
    2317 mots | 10 pages

    Les personnes âgées Table des matièresTable des matières Personne âgée 1 le vieillissement de la population 2 Les conséquences du vieillissement de la population2 Prévention du vieillissement3 Santé et protection sociale 3 Les Conséquence socio – économique 3 Structures des personnes âgées 4 plan « solidarité grand age » 2007-2012 :4 Le maintien a domicile :4 personnes âgées en établissements de gériatrie5 La grille AGGIR7 retraite10 Personne âgée personne entrant dans le troisième age, agée de plus de 60 ans. 3e, 4e et 5e ages : selon l'Organisme mondiale de la santé (OMS), le 3e age commencerait a 60 ans, le 4e age à partir de 90 ans et le 5e age à partir de 90 ans.….

    montre plus
  • Un projet de vie pour le maintien à domicile des personnes âgées
    3248 mots | 13 pages

    a été écrit par Richard Vercauteren et Nathalie Babin. Tous 2 sont des professionnels du social plus particulièrement de la personne âgée. Richard Vercauteren est sociologue de formation, il a également étudié la psychologie. Depuis 1988 il est directeur de l’Institut de Gérontologie de l’Ouest, il intervient de plus dans les services de formation continuée de différentes universités françaises mais aussi internationales. Il est à l’origine de la méthodologie par micro-projet des projets de vie en institutions.….

    montre plus