a) Les stocks.

Trois fois par semaine, une navette en provenance de la centrale d’achat Boulanger vient approvisionner le magasin. La tâche des magasiniers est alors de réceptionner les marchandises, d’en vérifier le contenu et l’état, éventuellement de sécuriser le produit (dispositif de cerclage et/ou stockage du produit dans la zone sûre), puis d’organiser leur rangement en réserve.

Les magasiniers sont également chargés d’effectuer des inventaires tournants. Il s’agit d’une technique de gestion des stocks consistant à compter le nombre de produits disponibles dans une famille de produit. Cette technique est pratiquée pendant les heures d’ouverture du magasin et est utilisée dans le but de fiabiliser la base de données des stocks. Ce type d’inventaire est plus ou moins répandu selon le type de marchandise. Pour les produits les plus sujets au vol, un inventaire tournant est nécessaire deux fois par mois. La base de données de la réserve doit être tenue à jour notamment en reportant les entrées, les mutations de produits inter-magasin et les vols.
La réception de marchandises et son contrôle, la mutation de produits vers d’autres magasins de la même enseigne et l’approvisionnement des rayons sont des tâches qui sont d’autant plus difficiles qu’elles doivent être réalisées tout en servant les clients au guichet «Emporté».

b) Le Service Après Vente.

Le SAV s’occupe de traiter les demandes des clients concernant les appareils sous garantie achetés dans un magasin de l’enseigne ou les produits hors garantie. Outre cet espace relationnel, le SAV dispose d’un atelier pour cerner les pannes et assurer les réparations relativement simples. Pour les cas les plus problématiques, une navette s’occupe de transférer les appareils au centre technique le plus proche, c’est-à-dire à Oignies. Certaines marques préfèrent cependant assurer elles-mêmes leur SAV; dans ce cas le produit part dans le centre affilié à sa marque.

c) Historique. SAV de boulanger est