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Faculté des Sciences et Techniques Fès
B.P. 2202, Route d’Imouzzer FES
 212 (0)5 35 60 80 14 – 212 (0)5 35 60 96 35  212 (0)5 35 60 82 14 www.fst-usmba.ac.ma Année Universitaire : 2019-2020
Filière ingénieurs
Industries Agro-Alimentaires
Rapport de stage de fin d’études Initiation à la transition ISO 22000 version 2005 à …afficher plus de contenu…

NADIA Maazouzi - Mr. MAJID Atmani - Mr. YOUSSEF rodi kandri
Stage effectué à: CHARCUTERIE MIAMI
Dédicace
A ma très chère mère
Quoi que je fasse ou que je dise, je ne saurai point te remercier comme il se doit. Ton affection me couvre, ta bienveillance me guide et ta présence à mes côtés a toujours été ma source de force pour affronter les différents obstacles.
A mon très cher père
Tu as toujours été à mes côtés pour me soutenir et m’encourager. Que ce travail traduise ma gratitude et mon affection.
A mon très cher frère Zakaria et mes belles sœurs Sanaa
Et …afficher plus de contenu…

[Norme iso 22000]
4- Principes du SMSDA :
La sécurité des denrées alimentaires concerne la présence de dangers liés aux aliments au moment de leur consommation (ingestion par le consommateur). Des dangers liés à la sécurité des denrées alimentaires peuvent survenir à n’importe quelle étape de la chaîne alimentaire. Il est donc essentiel de maîtriser de façon adéquate l’intégralité de cette chaîne. La sécurité des denrées alimentaires est la responsabilité de tous les acteurs de la chaîne alimentaire. La nouvelle norme spécifie les