UNIVERSITÉ CHEIKH ANTA DIOP DE DAKAR

13 G 27 A 01
Durée : 4 heures
Séries : S2-S2A – Coef. 6
Séries : S4-S5 – Coef. 5
Epreuve du 1er groupe

1/4

OFFICE DU BACCALAUREAT
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SCIENCES PHYSIQUES
Les tables et calculatrices réglementaires sont autorisées.

EXERCICE 1

(04 points).

Les parties A et B sont indépendantes.
PARTIE A
1.1. Nommer les composés organiques A, B, D, E dont les formules suivent et préciser la famille chimique de chaque composé.
(01 point)

O

O
(A) CH3

CH

(B)

C

C H2

CH3

OH

CH3

CH

C H2

C
Cl

CH3

O
(D)

CH3
CH3

C H2

C

C H2

O

C

O

(E) CH3

CH2 C H2

C
NH2

O

1.2. Ecrire l’équation-bilan d’une réaction qui permet d’obtenir :
a) le composé B à partir du corps A ;
b) le composé D à partir de l’acide propanoïque ;
c) le composé E par une réaction rapide et totale.

(0,25 point)
(0,25 point)
(0,25 point)

PARTIE B
Traditionnellement, dans nos campagnes africaines les femmes recyclaient les graisses et les huiles d’origine animale ou végétale pour en faire du savon. Le savon est également fabriqué en usine.
1.3. Les graisses et les huiles sont des corps gras. Les corps gras sont pour la plupart des triglycérides. Rappeler ce qu’est un triglycéride.
(0,25 point)
1.4. Rappeler la formule semi-développée du propan-1,2,3-triol ou glycérol.
(0,25 point)
O
1.5. L’acide palmitique ou acide hexadécanoïque a pour formule : C15H31 C
OH
En faisant réagir le glycérol sur l’acide hexadécanoïque on obtient un composé organique nommé palmitine. 1.5.1 Ecrire, à l’aide de formules semi-développées, l’équation-bilan de la réaction du glycérol sur l’acide hexadécanoïque. Nommer cette réaction et dire si elle est totale ou non
(0,75 point).
1.5.2 La palmitine est aussi présente dans l’huile de palme. Dans une usine de la place on fabrique du savon à partir de la palmitine provenant d’huile