4 Introduction : annexes 1,2
Dans la religion musulmane, il existe des instructions considérant quelques aliments ou boissons : certains sont dits « Haram » (interdits) et d’autres « Halal » (permis). Ainsi, dans l’Islam, une interdiction formelle a été formulée sur l’alcool et le porc, le premier étant nocif et le second étant considéré comme de la viande impure car se nourrissant d’aliments malsains. Dans un second degré, la viande provenant d’animaux n’étant pas égorgés selon un rituel islamique est considérée, par certaines branches de l’Islam, comme totalement interdite. De ce fait, est né un mode de consommation parallèle dans les pays non-musulmans et qui est qualifié de « Halal ». En France, le commerce Halal se développe d’année en année. Actuellement, la consommation de la communauté musulmane en France n’est plus à négliger : un portefeuille de 4 à 5 millions de consommateurs constitue une masse importante et une cible marketing conséquente. Ainsi, les grands groupes de l’agroalimentaire et les enseignes de grande distribution s’intéressent à ce fort potentiel.ils adaptent de la sorte, leurs veille commerciale car La veille commerciale est liée au lancement de nouveaux produits et à la détection de nouveaux marchés. Pour rechercher les information necesaire et ainsi se placer sur ce créneau juteux. Face à une évolution rapide des besoins des consommateurs en produits « halal », les grandes marques nationales et la grande distribution sont sur le qui-vive. Conscients de l’incroyable potentiel offert pas ce marché, chacun atomize sa veille comerciale et multiplie les tentatives , pour se faire remarquer et s’imposer comme un acteur majeur. En somme, la grande distribution a bien l’intention d’inverser la tendance pour capter et dominer un marché jusque là contrôlé par le circuit traditionnel.
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Nous allons dans un premier temps et pour faciliter la bonne compréhension de l’étude, donner quelques