PLAN

INTRODUCTION

I. Présentation ADM-Unicao

II. Synthèse bibliographique

III. Matériel et méthode

IV. Résultat et discussion

CONCLUSION

INTRODUCTION

Introduite pendant l’époque coloniale, la culture du cacao ne s’est réellement développée en Côte d’Ivoire qu’après l’indépendance (1960). L’accroissement continuel de la production de fèves de cacao a propulsé la Côte d’Ivoire au rang de premier pays producteur de cacao au niveau mondial. De ce fait, le cacao représente à n’en point douter un élément essentiel dans le développement de la Côte d’Ivoire. Il constitue en effet la matière première du processus de fabrication de plusieurs usines. Les activités de ces dernières permettent ainsi la transformation d’une quantité importante de la production nationale de cacao, il a donc un impact important dans l’économie ivoirienne.
L’usine dans laquelle je réalise mon stage est UNICAO, Union Ivoirienne de traitement de cacao, elle constitue l’une des principales entreprises de cette industrie du cacao et est certifiée suivant la norme ISO 9001 (2008). Unicao est en relation d’affaire avec une clientèle étrangère diverse.

Unicao comporte 4 sous unités :

* L’usine NIBS : c’est celle qui reçoit les fèves de cacao, les traite (IR, concassage,…..) avant de permettre l’obtention de ce qu’on appelle des Nibs (les amandes provenant des la fève de cacao, autrement dit, ce sont des fèves de cacao ôtée de leur coque).
Ces Nibs seront ensuite envoyé vers 2 autres unités pour obtenir en fin de production soit du beurre de cacao, soit de la pâte de cacao et du tourteau.

Il faut savoir que cette usine est disposée sur un bâtiment à lui seule et, traite les fèves de cacao de leur réception à leur transformation en Nibs (cité plus haut).
On y trouve :

* Les machines de production * Le laboratoire d’analyse des fèves * La salle de pilotage des machines

Tous ces points seront détaillés dans la suite de l’analyse étant