Ker kadélac

Pages: 14 (3422 mots) Publié le: 14 avril 2011
Baccalauréat technologique

Sciences et Technologies de la Gestion
Mercatique

SESSION 2009

Épreuve de Spécialité
Partie écrite

Durée : 4 heures Coefficient : 7

L’usage de la calculatrice est autorisé

Ce dossier comprend 15 pages, annexes comprises
Dès que le sujet est remis, assurez-vous qu’il est complet.


L'usage d’une calculatrice de poche à fonctionnementautonome, sans imprimante et sans moyen de transmission, à l’exclusion de tout autre élément matériel ou documentaire, est autorisé conformément à la circulaire n° 99-186 du 16 novembre 1999 ; BOEN n° 42.

Le sujet proposé s’appuie sur une ou plusieurs situations réelles d'organisations, simplifiées et adaptées pour les besoins de l’épreuve. Pour des raisons évidentes de confidentialité, les donnéeschiffrées et les éléments de la politique commerciale de l’organisation ont pu être modifiés.

Il est demandé au candidat de se situer dans le(s) contexte(s) des données présentées et d'exposer ses solutions avec concision et rigueur en prenant soin de justifier ses démarches.

Le sujet se présente sous la forme de 2 dossiers indépendants.

Page de garde Page 1
Sommaire Page 2
Première partie: La marque Ker Cadélac 70 points Page 3
Annexe 1 La pâtisserie industrielle Page 4
Annexe 2 Des produits à forte identité régionale Page 5
Annexe 3 Pâtisseries Gourmandes, futur leader du rayon Page 5
Annexe 4 Évolution de l’identité visuelle de la marque Ker Cadélac Page 6
Annexe 5 Conditionnement du quatre-quarts Ker Cadélac Page 7
Annexe6 Éléments de fixation du prix de vente d’un quatre-quarts de 500 grammes Page 8
Annexe 7 Élements de calcul de la rentabilité d’un quatre-quarts de 500 grammes Page 8
Deuxième partie : KITE-TEK.com 70 points Page 9
Annexe 8 Présentation de l’entreprise KITE-TEK.com Page 10
Annexe 9 Les licenciés de la fédération française du vollibre (F.F.V.L.) Page 11
Annexe 10 Extraits de la page d’accueil du site KITE-TEK.Com Page 12
Annexe 11 Chiffre d’affaires de l’entreprise KITE-TEK.com Page 13
Annexe 12 Présentation du 1er Salon de la Glisse Page 13
Annexe 13 Tarifs H.T. « exposants » du Salon de la Glisse Page 14
Annexe 14 Informations relatives à la participation de l’entreprise KITE-TEK.com au Salon de la Glisse Page 15Annexe 15 Jouer le marketing tribal Page 15



Première partie : LA MARQUE KER CADELAC

La société Ker Cadélac a été créée en 1968 par Daniel Kermeur, puis rachetée en 1996 par l’entreprise Pâtisseries Gourmandes qui commercialise deux marques : Ker Cadélac et le Guillou.
La marque Ker Cadélac est présente sur le marché de la pâtisserie industrielle avec des produits individuels (70 %du chiffre d’affaires) et des produits à partager (30% du chiffre d’affaires). La marque Ker Cadélac est numéro un en GMS sur le segment des spécialités de type Breton.
En 2008, l’entreprise Pâtisseries Gourmandes lance un plan stratégique, appelé CAP 2010, destiné à repositionner sa marque Ker Cadélac sur un segment de qualité et à développer une identité claire dans l’esprit du consommateur. Cenouveau positionnement a notamment pour objectif de dynamiser la marque et de montrer ses liens avec la Bretagne.

Travail à faire (annexes 1 à 3) :
1.1. Présentez les caractéristiques principales et l’évolution du marché de la pâtisserie industrielle.
1.2. Analysez l’évolution du chiffre d’affaires de la marque Ker Cadélac par gamme de produits.
1.3. Justifiez le choix du nouveaupositionnement voulu par l’entreprise Pâtisseries Gourmandes pour sa marque Ker Cadélac.

Pour mettre en œuvre son nouveau positionnement, l’entreprise Pâtisseries Gourmandes a fait le choix de modifier le logo de la marque Ker Cadélac, ainsi que les conditionnements de ses produits.

Travail à faire (annexes 4 et 5) :
1.4. Analysez l’évolution du logo de la marque Ker Cadélac ainsi que l’évolution...
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