DOSSIER 1
La vie au Moyen-Âge

I La pomme de terre et la tomate:

Les legumes sont les repas de tous les jours des paysans notament la tomate et la pomme de terre Durant le Moyen-Age, l'alimentation des paysans est peu variée. D'ailleurs elle dépend à la fois des variations saisonnières
Les paysans pauvres se contentaient bien souvent d'un simple bouillon de légumes avec un peu de gras et un morceau de pain. Chez les paysans les plus riches, on se nourrit avec les produits de la ferme : lait, lard, légumes,oeufs et de la cueillette de fruits sauvages (fraises, mûres, cerises...) de champignons et autres plantes herbacées (pissenlits, doucette...)

II La chasse à courre et la chasse au faucon :
Courre:

La chasse à courre se pratique en repérant et en poursuivant un animal à cheval avec une meute de chiens. Quand la bête est cernée ou affaiblie , on la met à mort avec un épieu , une dague ou une lance: pour le sanglier l'arme utilisée est l'épée car plus noble , pour le cerf l'homme descend de son cheval. Cette chasse se pratique en forêt dans un espace délimité : surtout pour les cervidés et le sanglier. Au XV eme siècle , il y aura même tout un cérémonial social avec costumes de saison particuliers , mise à mort et dépeçage. Très onéreuse en personnels , chevaux et chiens elle restera l'apanage des plus riches car signe de puissance.

Faucon :

La chasse au faucon, se pratiquait déjà, en 2000 avant Jésus-Christ, en Chine et dans les paysd'Orient. En France, ce ne fut qu'au Moyen Age , que le faucon fut apprivoisé, pour chasser, la chasse au faucon connut son apogée sous le règne du roi Louis XIII en Europe pendant tres longtemps ce sport a été réservé à la noblesse. La chasse au faucon fut très longtemps la distraction favorite des rois et des aristocrates, comme par exemple, la Reine Elisabeth 1° d'Angleterre qui dit-on fut une experte de cette chasse. La fauconnerie se décline sous deux formes, et cela, en fonction de l'oiseau utilisé, le