La Baguette

Pages: 3 (502 mots) Publié le: 30 juin 2014
La Baguette : Un Symbole National en France
Pour les étrangers, l'image du Français est rapidement associée dans leurs têtes à la baguette fameuse sous le bras. Une baguette est une variété de paind'origine viennoise qui s'est introduite en France en 1830. Il s’agit d'un pain allongé, fait fermenter avec levain de bière que, après être cuit dans un four de vapeur, il acquérait une écorcecraquante et une miette blanche et spongieuse. Jusqu'à octobre 1920 de grandes barres étaient élaborées, cependant, en vertu d'une loi qui permettait aux boulangers de ne pas travailler avant 4 heures dumatin, il semblait impossible de les avoir comme prêtes à l'heure du petit déjeuner des consommateurs. Le problème a été résolu en adoptant la baguette fine de préparation et de cuisson plus rapide.Son nom provient des paniers d'osier de forme oblongue où se permettait de reposer la masse qu'ils attribuaient au pain son aspect de baguette. Dans sa préparation il est utilisé, eau, farine de blé, delevain, de masse mère et sel, des ingrédients basiques pour sa préparation, ajouter tout autre ingrédient implique que le boulanger change le nom du produit élaboré. La même on doit consommer le plusprompt possible, puisqu'il s'endurcit avec le pas des jours.
Bien qu'actuellement une centaine de pays fabriquent et produisent régulièrement du pain, c'est France la plus connue par sesboulangeries, en étant tel l'une des spécialités Françaises plus enviées par les touristes. Lâche, décède, dorée et craquante, est dans le premier lieu de toutes les boulangeries. Chaque année 10 milliards debaguettes sont consommées en France, étant utilisé comme accompagnateur dans les déjeuners ou aussi comme déjeuner rapide, présent à l'intérieur de l'alimentation de 98 % de Français selon l'article "Ilpain est á le fête" du journal Directsoir de Toulouse. La consommation de pain en France oscille entre 0,5 et 1,5 Kg quotidien par personne, l'équivalent de trois baguettes, en étant sans doute...
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