BOUILLON THIBAUD
BTS 2ème année, Gestion Hôtelière

RAPPORT DE STAGE
La Cafétéria CORA
ETUDE TECHNIQUE
Création d'une terrasse

SESSION 2010-2011
SOMMAIRE

-REMERCIEMENT

-INTRODUCTION

I-LE GROUPE DELHAIZE
1-Histoire

2-Quelques dates

3-Les enseignes
II-L'HYPERMARCHE CORA
1-L’identité Cora

2-Les valeurs

3-La personnalité

4-Localisation

5-Organigramme
III-LA CAFETERIA CORA CAEN
1-Politique interne

2-Accessibilité et horaires

3-Les équipements

4-L'effectif

5-Les chiffres

6-Le linéaire
IV-JOURNEES TYPES
1-Du lundi au jeudi

2-Le vendredi et le samedi

-CONCLUSION

REMERCIEMENT

Je tiens à remercier dans un premier temps, toute l’équipe pédagogique du lycée hôtelier et les intervenants professionnels responsables de la formation du BTS de gestion hôtelière, pour avoir assuré la partie théorique de celle-ci.

Je tiens à remercier tout particulièrement et à témoigner toute ma reconnaissance aux personnes suivantes, pour l’expérience enrichissante et pleine d’intérêt qu’elles m’ont fait vivre durant ces quatre mois au sein de l’entreprise Cora :
Monsieur Maziere, directeur de l'hypermarché Cora de Rots, pour son accueil et la confiance qu’il m’a accordé dès mon arrivée dans l’entreprise.
Monsieur Chouteau, responsable de la cafétéria Cora de Rots, mon maître de stage, pour m’avoir intégré rapidement au sein de l’entreprise et m’avoir accordé toute sa confiance ; pour le temps qu’elle m’a consacré tout au long de cette période, sachant répondre à toutes mes interrogations et mes attentes ; sans oublier sa participation au cheminement de ce rapport.

Je tiens également à remercier Monsieur Parigi, assistant responsable de la cafétéria Cora de Rots, pour m'avoir tout de suite intégré à l'équipe, pour ses conseils et sa patience.

Ainsi que l’ensemble du personnel de la cafétéria pour leur accueil sympathique et leur coopération professionnelle tout au long de ces quatre mois.

INTRODUCTION

C’est