la conserve

Comportement de consommation

Toujours plus forte en semaine, la consommation des conserves semble de en plus en plus s’étirer sur le week-end. Elles sont surtout consommées en plat principal, moins souvent à midi qu’en 2010 qui constituait alors le principal moment de consommation

Les typologies de consommateurs
Les « pro » produits frais
Plus aisés qu’en 2010, les « pro » produits frais, qui sont les plus petits consommateurs de conserves, réduisent encore leur consommation de conserves et de surgelés versus 2010 au profit du frais. Ils sont mieux informés que les autres des crises/problématiques alimentaires et plus concernés par la protection de l’environnement qu’en 2010.
Les cinquantenaires et +
Plus jeunes et plus aisés qu’en 2010, ce sont eux qui tirent à la baisse l’utilisation des plats cuisinés en conserve. Néanmoins, ils consomment plus souvent les autres catégories de conserve. Ils considèrent de plus en plus les conserves comme le point de départ d’un plat réussi.
Les « pressés »
Les pressés achètent des produits en conserve encore plus régulièrement qu’en 2010. Ils sont principalement à la recherche de facilité et de simplicité d’utilisation.
Les catégories qu’ils consomment le plus sont les légumes (comme l’ensemble), puis le poisson (mais un peu moins que l’ensemble).
Les jeunes familles modestes
Avec une fréquence d’utilisation des conserves en hausse depuis 2010, les jeunes familles modestes restent les plus gros consommateurs de ce mode de conservation (notamment les plats cuisinés stable vs
2010). Ce sont particulièrement eux qui considèrent de plus en plus les conserves comme un point de départ pour préparer rapidement un bon repas.

Evolution des comportements et attitudes actuels en matière d’alimentation et à l’égard des conserves ?
En matière d’alimentation, la tendance est à la cuisine équilibrée où sont privilégiés les produits de saison et les produits authentiques.