La conception d'un point de vente
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PARTIE 1 LE POINT DE VENTECHAPITRE 2 : LA CONCEPTION D’UN POINT DE VENTE
Un point de vente se construit soit à partir de rien ou soit à partir d’un batiment existant, dans tous les cas, il faudra tenir compte :
- de la réglementation en matière d’ouverture et en matière de construction, de sécurité (ERP),
- des objectifs et du potentiel et donc calculer le chiffre d’affaire prévisionnel
I - CALCUL DU CHIFFRES D’AFFAIRES ET DE LA SURFACE
1 – la zone de Chalandise :
On appelle zone de chalandise, la zone géographique de provenance des clients.
Elle se mesure en kilomètres (courbes isométriques) ou en temps (courbes isochrones)
Pour établir sa zone de chalandise, le point de vente doit prendre en compte la concurrence, la topographie, la circulation, et les attraits ou au contraire les inconvénients de la zone,…
Une fois pris en compte les différents éléments, le point de vente établit :
Le nombre de personnes ou de ménages sur la zone
Le nombre de personnes susceptibles d’être intéressées par le point de vente
Le nombre de personnes susceptibles de venir dans le point de vente
2 le calcul du chiffre d’affaires du point de vente
5 étapes :
- 1 On détermine le nombre d’habitants de la zone (ou de ménage)
- 2 On détermine la consommation moyenne par habitant ou par ménage pour les produits concernés et dans la région concernée.
Il faut prendre en compte le fait que tout le monde n’a pas les mêmes habitudes, ex : on ne consomme pas autant de géranium à Paris que dans l’est de la France, on ne consomme pas autant de plantes de terre de bruyère dans le sud ouest qu’en Bretagne,…ni les mêmes revenus, à Paris et dans le sud est les revenus sont plus élevés que dans le nord ou l’ouest de la France. Et dans une même ville il y a des disparités également (centre ville et banlieue nord par exemple)
Des indices sont calculés pour prendre en compte les disparités de consommation (IDC) et les disparités de revenu (IRV)
- 3 on multiplie