La consommation alimentaire
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1. COMMENT ETUDIER LE PHENOMENE DE CONSOMMATION ?La consommation est un sujet d'étude important dans le domaine des sciences humaines et sociales. Les actions du consommateur ou de l'acheteur sont analysées de différentes façons selon l'angle sous lequel on souhaite l'étudier et les outils dont on dispose. En effet, dans ce domaine, plusieurs facteurs influencent la consommation : les facteurs économiques : le revenu, les prix, les taux d'intérêt, l'intervention économique de l'Etat, … ;
les facteurs démographiques : l'âge, le sexe, les caractéristiques de la famille (taille, composition), … ;
les facteurs sociaux : ce qui caractérise l'appartenance à un groupe social ; le cadre de vie, le type d'habitat, le type d'activité professionnelle, les loisirs, … Les individus qui appartiennent à un même groupe social ont des conditions économiques, des modes de vie et des valeurs similaires.
A chaque type de facteurs correspondent des domaines de recherche dans les sciences humaines et sociales : les sciences économiques et la sociologie notamment. Chaque discipline a ses propres fondements théoriques.
11. Etude des prix et des revenus
Dans le circuit économique, la consommation est un facteur de croissance et à ce titre, son étude ne peut être négligée. Avec l'investissement des entreprises et les exportations, l'indice d'évolution de la consommation traduit la conjoncture économique d'un pays à un moment donné.
En économie, la consommation se définit par l'utilisation de biens ou de services non durables (ex : produits alimentaires) qui seront détruits immédiatement ou durables (ex : produits électroménagers) qui seront détruits progressivement. On distingue plusieurs types de consommation et on parle de :
consommation finale lorsqu'un bien ou un service permet de satisfaire directement un besoin du consommateur final (individu ou " ménage " qui est l'entité de référence en matière de consommation en économie) (ex : le pain)
consommation