La consommation du pain en chine
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Même si les produits de boulangerie ne sont pas des aliments de base dans le régime traditionnel chinois, la culture boulangère française symbolisée par la baguette, s’est développé progressivement au sein de la population chinoise au cours des 10 dernières années. Selon Jia Qingping, responsable du Club des boulangers et pâtissiers de Beijing, la baguette française est entrée en Chine il y a très longtemps, mais auparavant elle se vendait seulement dans les hôtels étoiles et les restaurants français. Ce n'est qu'en 1995, avec l'ouverture de la première filiale de Carrefour à Beijing que ce genre de pain a été connu par la masse populaire.
Quinze ans après, la plupart des boulangeries en Chine ont commencé à fabriquer et vendre de la baguette. Une boulangère chinoise à Bejing a révélé qu'elle vendait généralement entre 40 et 50 baguettes par jour, par rapport à la vente quotidienne d'environ 300 Laopobing (une sorte de gâteau chinois), son produit le plus compétitif.
La Fête du Pain en Chine 2012
A Shanghaï, la Fête du pain s’est exportée du 12 mai au 12 Juin 2012. Durant un mois de nombreuses entreprises partenaires se sont engagées à valoriser le pain et les viennoiseries françaises et de mettre en avant 2 ou 3 spécialités boulangères françaises dans leurs boutiques.
Lors de cette fête, trois brillants étudiants ont reçu des mains du Consul Général de France, le diplôme français du CAP en Boulangerie, délivré par l’Education Nationale Française.
Les chaines de boulangeries