La croyance la connaissance

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La groseille est une petite baie gorgée de jus (82 % d'eau), dont la saveur acidulée se révèle très rafraîchissante, désaltérante et apéritive. Très peu sucrée, elle fait partie des fruits les moins caloriques, son apport énergétique étant de 33 kcal/100 g, En outre, elle fournit une quantité très importante de minéraux et d'oligo-éléments très variés. On en distingue différentes variétés, reconnaissables à leur couleur :
- la Jonkher Von Tets, rouge vif
- la Gloire des Sablons, rose pâle
- la Hollande rose, rose très clair
- la Versaillaise blanche
- la Cerise blanche
La groseille-raisin, quant à elle, est récoltée en août. De couleur rose-framboise, ses grains très parfumés sont de la même taille que celui du raisin.

L'autre type de groseille, fruit du groseillier épineux, c’est la groseille sabdariffa hibiscus plus connue aux Antilles comme « gwozey péyi ».Le fruit d’abord vert, prend une éclatante couleur pourpre a maturité. Il décore les salades de fruit mais sert aussi à confectionner des produits de beauté, des gelées, marmelades ou tartes, du jus, rhum...ect. A la Dominique et en Amérique tropicale, la groseille de noël est prisée en jus bien frais préparé a partir des calices cuits et pressés. En Guadeloupe, un sirop traditionnel, le « sirop de groseille »,est confectionné à noël et servi avec du rhum. La groseille pays contient un acide protocatéchique, qui à des proprietés antiseptiques, ce qui explique la bonne conservation du jus.
Ce fruit est traditionelle à noël. A ce jour, la groseille est de plus en plus oublié en Guadeloupe et perd de sa valeur, pourtant ce fruit recèle de nombreux bienfaits pour l’organisme grâce à son pouvoir anti-oxydant très puissant. De nos jour nos aînés fabrique encor des produits à base de groseille cette tradition s’oublie mais ne se perd

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