La digestion mécanique et chimique

SBI 3U
M. Guy Lavergne
Dominique Rivet

École Secondaire Catholique Algonquin
Jeudi le 12 décembre 2013
École Secondaire Catholique Algonquin
Rapport de laboratoire
La digestion mécanique et chimique
Dominique Rivet
Abstrait
Le but est d’entamer la digestion mécanique et chimique du pain et des œufs. Nous avons observé si il y avait de l’amidon et des sucres simples dans le pain et les œufs à l’aide de Fehling pour les sucres et Benedict pour le pain, observer la transformation que la digestion fait à ceux-ci. Ceci a en fait été accompli.
Introduction
La digestion mécanique est la décomposition physique de gros morceaux de nourritures pour en faire de plus petits dans la bouche tandis que la digestion chimique est la décomposition chimique de nutriments en petites molécules par l’action d’enzymes. Le but est d’entamer la digestion mécanique et chimique du pain et des œufs. Pour les œufs, nous avons cassé des morceaux d’œufs bouillit et mis dans deux éprouvettes différentes; une éprouvette a eu de l’eau distillé et l’autre, avec de la pepsine et du chlorure d’hydrogène. Après, nous l’avons réchauffé a environ 37 degrés Celsius. Pour le pain, nous avons brisé des morceaux de pain, mélanger avec de l’eau et verser encore une fois dans deux éprouvettes; une d’eux avant de l’eau, et puis l’autre avait de la salive. Ensuite, nous l’avons mis dans un bain d’eau chaude à 37 degrés et ajouté deux gouttes d’iode qui annonce la présence de l’amidon. Et puis ensuite ajouter seize gouttes de liqueurs de Fehling qui annonce la présence de sucres simples.
Observations
Partie 1 : Les deux éprouvettes d’œufs étaient très différentes l’une de l’autre. Celle qui contenait seulement de l’eau et des œufs, n’a pas trop changé tandis que celle avec de la pepsine et du chlorure d’hydrogène et des œufs avait l’aire comme si les œufs sont devenues liquide et genre poudre.
Partie 2 : Lorsque