UNIVERSITÉ CHEIKH ANTA DIOP DE DAKAR

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OFFICE DU BACCALAUREAT
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11 G 01 BIS A 01
Durée : 4 heures
Séries : S1-S2-S3-S4-S5 – Coef. 3
Epreuve du 1er groupe

FRANÇAIS
(Un sujet au choix du candidat)
SUJET 1 : RESUME – DISCUSSION.
Savoir s’alimenter
Les experts du monde entier (médecins, biologistes, nutritionnistes, diététiciens) sont formels : il existe des relations irréfutables entre la plupart des grandes maladies du monde industriel et la surconsommation ou le déséquilibre alimentaire. Maladies cardiaques, attaques, hypertension, obésité, diabète, dégradation de la qualité de la vie du troisième âge, tel est le lourd tribut que nous devons payer pour trop aimer la viande, les graisses ou le sucre. Jour après jour, année après année, nous préparons le terrain aux maladies qui nous emporteront prématurément.
Le Tiers-Monde meurt de sous-alimentation…et nous, de trop manger. Pléthore ou carence : les maladies de la malnutrition ou de la sous-alimentation tuent probablement dans le monde d’aujourd’hui plus que les microbes et les épidémies.
Et pourtant, sauf dans le Tiers-Monde, on s’est peu intéressé jusqu’ici à la nutrition, surtout en
France. C’est bien connu : nous avons tous, ici, la faiblesse de croire que ce qui touche aux plaisirs de la table est comme notre seconde nature. On n’a rien à nous apprendre en ce domaine. D’ailleurs, quoi de plus triste qu’un « régime », une « diète », le « jeûne » ou
« l’abstinence » ? Il faut bien, à la rigueur, y recourir pour traiter des maladies, mais pas pour préserver sa santé, ou plus simplement pour vivre mieux et plus longtemps.
Cependant, les biologistes vont plus loin : ce que nous mangeons influencerait notre manière de penser et d’agir. Comme le disent si bien les Anglais, : « vous êtes ce vous mangez ». Et les
Français d’ajouter : « On creuse sa tombe avec ses dents ». Il ne s’agit donc plus aujourd’hui de perdre quelques