La gestion de production

Pages: 577 (144191 mots) Publié le: 14 décembre 2012
ORGANISATION ET GESTION DE LA PRODUCTION
Cours avec exercices corrigés

Georges Javel
Ancien professeur des universités à l’IUT de Nantes

4e édition

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Illustration de couverture : Digital Vision®

© Dunod, Paris, 2010 pour la quatrième édition © Dunod, Paris, 2004 © Masson, 1993, 1997 pour les deuxpremières éditions ISBN 978-2-10-055497-3

TABLE

DES MATIÈRES

Chapitre 1 • L’entreprise « fonctionnelle » 1.1 Visions de l’entreprise

1

1.1.1 1.1.2 1.1.3
1.2

Le système entreprise Le système de production La fonction production La vision taylorienne La vision ISO 9000 version 2000 Rappels comptables Objectifs du chef d’entreprise Conséquences Paramètres de la gestion de productionDifférentes perceptions de la gestion de production Concepts en gestion de production Histoire et définitions Organisation et gestion de la production La chaîne logistique vue classiquement dans l’entreprise La logistique vue dans une approche ISO 9000

1 1 1 2 3 3 4 6 6 8 11 11 19 20 21 21 23 25 25
27

Organisation d’une entreprise

1.2.1 1.2.2
1.3

Objectifs de la gestion de production1.3.1 1.3.2 1.3.3 1.3.4 1.3.5 1.3.6
1.4

La logistique

1.4.1 1.4.2 1.4.3 1.4.4

Chapitre 2 • La fonction « stock »
© Dunod – La photocopie non autorisée est un délit.

2.1

Les « stocks »

2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.1.4
2.2

Préliminaires Nécessité d’un stock Types de stocks La codification Fonctions assurées Types de gestion des stocks L’unité de gestion Suivi des stocks Diminuer leniveau des stocks

27 27 28 30 31 35 35 36 36 38 42
V

La fonction stock dans l’entreprise

2.2.1 2.2.2 2.2.3 2.2.4 2.2.5

2.3

L’« Approvisionnement »

2.3.1 2.3.2 2.3.3 2.3.4 2.3.5 2.3.6 2.3.7 2.3.8 2.3.9
2.4

Problématique Approvisionnement à Date variable/Quantité fixe : méthode du point de commande Approvisionnement à Date fixe/Quantité fixe : réapprovisionnement fixe périodiqueApprovisionnement à Date fixe/Quantité variable : recomplètement périodique Approvisionnement en noria Approvisionnement à Date variable/Quantité variable La quantité économique Stock de sécurité MRP0 – Material Requirement Planning Missions de la fonction achats Achats et stratégie d’entreprise Sélection des fournisseurs La sous-traitance

48 48 50 52 53 54 55 56 65 69 69 69 69 70 71
73

Les« achats »

2.4.1 2.4.2 2.4.3 2.4.4

Chapitre 3 • La fonction « Négoce » 3.1 Fonction commerciale

3.1.1 3.1.2
3.2

Les lois du marché Prévision des ventes Mission Responsable de l’administration des ventes Le responsable d’affaire ou responsable produit Documents contractuels avec les clients Différents systèmes de stockage La circulation des produits dans l’entrepôt Différents moyens demanutention Introduction Les différents réseaux de distribution Organisation des tournées Les formalités administratives Importance des transports dans la société Approche modale des transports Le rôle des prestataires dans la distribution physique

73 73 75 81 81 82 82 83 84 85 87 88 89 89 89 90 93 94 94 95 98
101

Administration des ventes

3.2.1 3.2.2 3.2.3 3.2.4
3.3

L’activité del’entrepôt

3.3.1 3.3.2 3.3.3
3.4

L’expédition – la gestion des transports

3.4.1 3.4.2 3.4.3 3.4.4
3.5

La livraison – le transport

3.5.1 3.5.2 3.5.3

Chapitre 4 • Les « études » 4.1 Importance des études

4.1.1
VI

Les produits

101 101

4.2 4.3 4.4

Le marketing Recherche et développement La conception

104 104 105 105 106 108 108 108 109 114 115 116 117 121 123 123124 125 125 126
127

4.4.1 4.4.2
4.5 4.6

Apport de l’informatique La technologie de groupe

L’industrialisation Les méthodes

4.6.1 4.6.2 4.6.3
4.7

But Conception d’un procédé de fabrication Apport de l’informatique Les nomenclatures Différentes visions des produits La nomenclature en GPAO La réactivité Impact sur les coûts Impact sur les risques Ingénierie simultanée (Concurent...
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