La membrane plasmique : composition chimique et structure

I. Conditions générales

1) Membrane plasmique : barrière et lieu d’interaction

La membrane plasmique est une barrière continue séparant le milieu intracellulaire du milieu extracellulaire ; ce sont deux milieux très différents, notamment en ions
Il existe une compartimentation : augmentation des concentrations et des substances et favorise les réactions chimiques cellulaires.
C’est une frontière d’interaction avec l’environnement.
Elle a 3 rôles : -interaction locale, adhérence (cellules voisines et matrice extracellulaire) -communication intercellulaire (transduction de signaux) -phénomènes de transport de matériel : -sans mouvements de membrane (perméases, petites molécules) -avec mouvements de membrane (endo/exocytose)

2) Membrane plasmique : composition chimique globale

Elle est essentiellement composée de lipides et de protéines : Lipides : 50% du poids sec Protéines : 50% du poids sec Le nombre de molécules de lipides est supérieur au nombre de molécules de protéines car le poids moléculaire des lipides est inférieur à celui des protéines.
Il existe des glucides en faible quantité (5% du poids sec) : -liés à des protéines (glycoprotéines, protéoglycanes) -liés à des lipides (glycolipides) -toujours sur le versant extracellulaire (glycocalyx)
La membrane des globules rouges (hématies) : 52% de protéines ; 40% de lipides ; 8% de sucres

II. Les lipides de la membrane plasmique

1) Composants

Phospholipides : groupement phosphate (charge négative) estérifié par un composé hydrophile (de charge variable).
Sont construits par : Un glycérol estérifié par deux acides gras : glycérophospholipides La sphingosine (alcool aminé comportant une chaîne aliphatique) amidifiée par un acide gras : sphingophospholipides Molécules amphiphiles avec une tête polaire hydrophile et une queue apolaire hydrophobe

Le cholestérol Lipide cyclique avec un seul groupe hydroxyle hydrophile Représente