La noix de coco

Présentation :

Tout d’abord, la noix de coco est le fruit du cocotier dont l’inflorescence complète fait jusqu’à un mètre. Le fruit, lui, est de couleur marron et peut mesurer jusqu’à trente centimètres de diamètre. Il existe dans la nature deux sous-groupes, appelés simplement les cultivars « Grand » et « Nain ». La noix de coco est très répandue dans la consommation nutritionnelle de tous les jours, on peut en faire en poudre, du lait ainsi que manger la pulpe mais a aussi une utilisation cosmétique et industrielle, puisqu’elle est utilisée pour la brosserie notamment par le biais des grosses fibres. Enfin, l’utilisation médicale de ce fruit est aussi employée comme solution sucrée en injection intraveineuse en cas de manque de soins. Toutes ces possibilités se font par la grande présence de cocotiers partout dans le monde, plus précisément dans les pays tropicaux et notamment l’Indonésie qui est le plus gros producteur de noix de coco au monde (15 630 milliers de tonnes soit 29% du commerce de noix de coco mondial).

Structure de la noix de coco et du cocotier :

La noix de coco est un fruit peu banal. Il pèse en général 1 à 1,5 kg (mais il peut être beaucoup plus gros). Sur l'arbre, la noix de coco pousse en "régimes", composé de 10 à 20 fruits à différents stades de leur développement. La noix de coco se présente comme un gros fruit ovoïde, recouvert d'une épaisse écorce brillante vert pâle (l'épicarpe), sous laquelle se cache un épais mésocarpe brun, nommé coïr. Celui-ci protège l'amande, constituée de l'écorce brune très dure, l'endocarpe, dont les parois internes sont tapissées de l'albumen comestible, ou coprah, renfermant dans son centre une quantité plus ou moins importante de liquide clair, appelé "eau de coco". Les feuilles et le stipe servent à faire des balais, du mobilier et des objets décoratifs.

Le cocotier peut s’adapter à toutes sortes de types de sols. Bien que son habitat naturel soit le sable grossier,