La nostalgie alimentaire

Pages: 13 (3134 mots) Publié le: 5 janvier 2015


Marketing : La nostalgie alimentaire











































Guide d’entretien


1. Amorce de l’entretien

On cherche à mettre à l’aise l’interviewé sur un sujet libre qu’il décide de nous exposer.

1. Racontez-nous un souvenir qui vous tient à cœur ?
Obtenir des détails sur l’époque, le moment de la vie, le lieu,l’entourage…

2. Thème de la nostalgie

Faire parler l’interviewé sur la nostalgie en général.

2. Pouvez-vous nous donner votre définition de la nostalgie ?

3. Par quelles émotions pouvez-vous caractériser la nostalgie ?
Essayer de ranger les émotions dans douces, amères ou ambivalentes

4. De quelle époque êtes-vous plutôt nostalgique ? Et quel(s) objet(s) sont caractéristiques de cetteépoque ?
Enfance, adolescence, jeune adulte…

5. Quelle est la dernière fois où vous avez éprouvé de la nostalgie?
Obtenir des détails sur lieu, objet…

6. Pouvez-vous nous expliciter des sensations nostalgiques
- concernant les odeurs ?
- concernant les textures ?
- concernant les couleurs ?
Si le questionné parle d’alimentation, le lien est direct avec la suite (ce que l’on espère) sinon onlui fait suggérer ce lien.

3. Thème de l’alimentation nostalgique

7. Quelle place occupe pour vous l’alimentation dans le sentiment nostalgique ?
Quantifier par un peu, beaucoup…

8. Vous sentez-vous nostalgique concernant certains aliments ? Si oui lesquels ? Quand ? Quel repas ? Quel contexte ?

9. Quelles émotions ressentez-vous lorsque vous êtes en contact avec un alimentnostalgique ?

10. La nostalgie éprouvée provient elle plutôt des aliments (que vous ne mangez plus) ou plutôt du contexte (repas en famille, avec mes frères et sœurs, dans la maison familiale, insouciance,…) ?

11. Trouvez vous que l’on « mangeait mieux » avant ? Pourquoi ?

12. Avez-vous déjà trouvé un produit alimentaire qui vous a fait éprouver de la nostalgie ? (à cause de son odeur, son goût,son packaging, sa dénomination… ?) Cela peut-il être un facteur d’achat ?

13. Regrettez-vous un produit qui n’est plus commercialisé aujourd’hui parce qu’il a disparu ou parce qu’il a changé?

14. Pensez-vous pouvoir éprouver de la nostalgie pour un aliment que vous n’avez jamais consommé ? A travers un packaging, une publicité, un slogan, une marque…

15. Connaissez-vous des marques quicommuniquent sur le thème de la nostalgie alimentaire ?

4. Données socio-démographiques

Pouvoir caractériser l’interviewé et faire des liens avec ses réponses.

16. Sexe

17. Age

18. Activité professionnelle
Préciser l’intitulé

19. Situation familiale

20. Nombre d’enfants
Dissocier à charge ou émancipé

21. Nombre de repas par jour

22. Lieu de prise des repas : domicile,bureau, restaurant…

23. Lieu d’achat : supermarché, magasins spé (boucherie, poissonnerie, pâtisserie), bio, marché

24. Votre repas le plus fréquent
Association de légumes, féculents, viande, poisson, soupe…











Analyse des entretiens

A) La conduite des entretiens : impressions générales

De manière unanime, la première question (raconter le dernier moment festif)semble peu pertinente, les interrogés avaient du mal à répondre naturellement et mettaient un certain temps à trouver un souvenir. De plus, on remarque que les personnes ont exprimé peu de nostalgie par rapport à ce moment. Nous pouvons l’expliquer par le fait que soit la question induisait une expérience récente et donc les personnes n’avaient pas assez de recul pour verbaliser leurs émotions, soitelles n’étaient pas suffisamment à l’aise pour dévoiler des moments doux. A noter aussi que le lien avec l’alimentation ne s’est fait spontanément que dans 6 cas.

Pour obtenir les informations dont nous avions besoin, il a fallu poser de nombreuses questions pour que l’interviewé se dévoile. Cela ne leur semblait pas naturel et ils répondaient parfois très brièvement. Nous avons donc du...
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