L'historique de la pâtisserie

1) Quand commence la pâtisserie ?
La pâtisserie a été inventée dans l’Antiquité comme un aliment bon au goût qui vient après la nourriture nécessaire. En effet, avant de préparer des gâteaux pour se faire plaisir au niveau du goût, les hommes mangeaient à cette époque pour vivre,c’est-à-dire pour ne pas mourir de faim. Lorsque les hommes avaient assez de nourriture pour ne plus avoir faim, ils ont inventé un nouveau type de cuisine : la pâtisserie. Ainsi, une simple galette préparée avec de la farine, de l’huile et du miel fut sans doute le premier gâteau du monde. Une nouvelle façon de manger est apparue avec la création des premiers gâteaux à base de pâte.

Il s’agissait alors de se faire plaisir avec des aliments qui étaient bon pour le palais, qui avait un goût très agréable. Le gâteau se prépare toujours avec les ingrédients les plus nobles (rares et chers) : farine la plus blanche, œufs les plus frais, beurre fin qui sont souvent mélangés avec des essences (liquides parfumés) de fruits ou fleurs. Dans de nombreuses civilisations, on offrait des gâteaux aux dieux car ils étaient fabriqués avec des ingrédients de très grandes qualité (farine très blanche). La forme des gâteaux était très importante.

Par exemple, lorsqu’un Égyptien ne pouvait offrir une oie en sacrifice, il préparait un gâteau-offrande en forme d’oie. Quatre siècles avant notre époque, les grecs avaient beaucoup de gâteaux à base d’huile et de fromage blanc. La pâtisserie Française a pris de l’importance a partir du 17ème siècle. Sa principale importance était le goût sucré qui enchante le palais grâce à de savants mélanges de saveurs. A cause du grand nombre de pâtisseries, devenir un excellent pâtissier demande un long apprentissage.

La Révolution ayant mis nombre de pâtissiers de maisons nobles sur le pavé, les créations de pâtisseries se multiplient. Au début du XIX siècle, il est admis qu’ un véritable gourmand dédaigne les pâtisseries et qu’il les