La Poire

Arbre : poirier
Couleur : rouge ou jaune
Type de poire : - de table a mangés crues - à cuire ou à fermenter
Saison : de juin à décembre

Variétés :
Eté : belle épine du mas, beurré gifard, bon chrétien williams, pérouille, guyot.

Automne : beurré handy, doyenné du commice, concorde, conference, louise bonne, alexandrine, beurré de ramegnies, gris de chin, mouille bouche.

Hiver : gasprine, passe crassane, angélys, poire de fisée, doyenné de ramegnies, colmar de chin, l’épiscopale.

Histoire :
Le poirier est un arbre originaire du centre de l'Asie.
La tradition rapporte que les souverains venant se faire sacrer dans la Cathédrale Notre-Dame de
Reims, recevaient en cadeau une poire et une coupe de champagne. Louis XV, Louis XVI et même Marie-Louise d'Autriche en furent gratifiés. Charles X en dégusta également lors de son sacre en 1825 tandis que le maire de Reims lui disait : « Nous vous offrons ce que nous avons de meilleur : nos vins, nos poires et nos cœurs. »

Producteur : les plus gros producteur de la poire sont la Chine, l’Italie, Les Etats Unis et la Russie

Utilisations : Les poires sont des fruits couramment consommés tels quels. Le dessert composé d'une poire au sirop, d'une boule de glace à la vanille, de chantilly et de chocolat chaud est appelé « Poire belle Hélène ».

Le jus de poire fermenté donne une boisson légèrement alcoolisée appelée poiré.
Les poires peuvent également être utilisées pour produire de l'eau-de-vie. La plus connue d'entre elles s'obtient à base de la poire Williams. L'alcool produit est appelé communément Williamine ou familièrement poire. La bouteille de Williamine contient le plus souvent une poire en son centre. Pour ce faire, les producteurs introduisent les jeunes pousses de poires encore accrochées au poirier dans des bouteilles qu'ils suspendent aux branches. En grandissant, la poire devient impossible à ressortir. L'espace restant est