Macdonald
I) Comment fonctionne un restaurant McDonalds ?
a) Franchise
Tout d’abord, « la franchise est un contrat du droit commercial par lequel un commerçant (le franchiseur) concède à un autre (le franchisé), le droit d’utiliser tout ou partie des droits incorporels lui appartenant (nom commercial, marques, licences). » Ceci est effectué contre le versement d’un pourcentage de son chiffre d’affaires ou d’un pourcentage calculé sur les bénéfices. Selon le Dictionnaire juridique.
Pour devenir franchisé McDonalds, il faut effectuer un apport personnel de 180 000euros. Ensuite, le restaurant doit être géré au plus juste de la main d’œuvre afin d’en dégager du profit. Cette gestion serrée à des conséquences sur les conditions de travail. En effet, les horaires, et la distribution des postes ne sont plus fonction des disponibilités ou des préférences des salariés mais de la fréquentation du fastfood.
D’autre part, les franchisés doivent obéir à des règles bien strictes : ils doivent ; vendre tout et que des produits McDonalds reverser un pourcentage précis du chiffre d’affaire à l’enseigne
II) Quelles sont les caractéristiques de l’organisation du travail chez Macdonalds ?
Le travail est organisé de façon à ce que la production soit adaptée à la fréquentation du magasin, de manière à ce que les clients n’attendent pas trop longtemps et qu’aucun des équipiers ne soit payé à ne rien faire.
Dans chaque restaurant, il y a : Un directeur, un manager et un certain nombre d’équipiers. Parmis ces derniers, se trouvent les anciens et les nouveaux, les anciens étant chargé de former les nouveaux. Chacun des équipiers est considéré comme responsable et autonome, mais aussi polyvalent. En effet, l’organisation de ces restaurant est basée sur le principe de polyvalence. Celui-ci permet d’adapter la main d’œuvre à la consommation de la clientèle. L’équipier n’occupe donc pas un poste précis. Il doit pouvoir changer de poste à tout moment ou bien en occuper plusieurs en