La santé

Pages: 32 (7794 mots) Publié le: 6 mai 2010
Guide d’alimentation pour la personne diabétique

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Guide d’alimentation pour la personne diabétique

Édition produite par : La Direction des communications du ministère de la Santé et des Services sociaux Conception graphique et illustration : Larochelle et Associés Pour obtenir un autre exemplaire de ce document, faites parvenir votre commande : - par courriel :diffusion@msss.gouv.qc.ca - ou par la poste : Direction des communications 1075, chemin Sainte-Foy, 16e étage Québec (Québec) G1S 2M1 Le présent document peut être consulté à la section Documentation, sous la rubrique Publications du site Web du ministère de la Santé et des Services sociaux dont l'adresse est : www.msss.gouv.qc.ca Le genre masculin utilisé dans ce document désigne aussi bien les femmes que les hommes.Dépôt légal Bibliothèque et Archives nationales du Québec, 2008 Bibliothèque et Archives Canada, 2008 ISBN : 978-2-550-54099-1 (version imprimée) ISBN : 978-2-550-54100-4 (version PDF) Tous droits réservés pour tous pays. La reproduction, par quelque procédé que ce soit, la traduction ou la diffusion de ce document, même partielles, sont interdites sans l'autorisation préalable des Publications duQuébec. Cependant, la reproduction partielle ou complète de ce document à des fins personnelles et non commerciales est permise, uniquement sur le territoire québécois et à condition d'en mentionner la source. © Gouvernement du Québec This publication is also avalaible in English.

Diabète Québec a pour mission d'informer, de sensibiliser, de former, d'assurer des services, de favoriser larecherche et de défendre les droits des personnes diabétiques. Diabète Québec 8550, boulevard Pie IX, bureau 300 Montréal (Québec) H1Z 4G2 site Internet : www.diabete.qc.ca courriel : dietetiste@diabete.qc.ca téléphone : 1 800-361-3504 télécopieur : 514 259-9286

Mot des auteures Puisque de nouveaux produits alimentaires font constamment leur apparition sur les tablettes de nos épiceries alors qued’autres disparaissent, une nouvelle édition de ce guide s’imposait. Une alimentation équilibrée représente la pierre angulaire du traitement du diabète. Le présent document a pour but d'aider les diététistes/nutritionnistes et les personnes diabétiques à établir un plan d'alimentation personnalisé et à l'intégrer dans la vie quotidienne. Un contrôle optimal de la glycémie et des lipides sanguins,l'atteinte ou le maintien d'un poids acceptable ainsi que l'adoption d'une alimentation saine et savoureuse sont au cœur des objectifs visés par ce plan d'alimentation. Nous désirons remercier les diététistes/nutritionnistes suivantes pour leur contribution et leur appui à la réédition de ce document : Christiane Gobeil, qui a patiemment révisé toutes les données concernant les aliments contenus dansce document. Kathryn Arcudi, Isabelle Galibois, Céline Raymond, Christiane So et Élise Taillon, qui ont généreusement participé à la révision de l’information contenue dans le présent document en s’inspirant de leur expérience dans le domaine du diabète. Nous tenons également à remercier la contribution apportée par les auteures de l’édition précédente : Marie-Claire Barbeau, Véronique Brisson,Geneviève Côté, Fannie Dagenais, Céline Durocher, Claire Robillard et Manon Robitaille. Élyse Dion, Andrée Gagné et Julie St-Jean Diététistes/Nutritionnistes Diabète Québec

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Table des matières

Qu'est-ce que le système d'échanges ? __________ Important _______________________________ Lecture des étiquettes ______________________ Groupes alimentaires et échanges _____________ Sources deglucides Féculents ____________________________ Fruits _______________________________ Légumes ____________________________ Lait et substituts _______________________ Autres aliments Sources de protéines _______________________

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Sources de lipides Matières grasses _______________________ Aliments à faible valeur énergétique ____________ Substituts du sucre ________________________...
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