Laboratoire de technologie alimentaire
- Début du labo 8h30 vérification des cahiers. - Manipulation jusque 12h30 - Retour au labo 13h30 - Fin du labo 18h00 remise des cahiers (feuilles) si souhaité.
Dès que vous avez fini le laboratoire, vous rangez et nettoyez votre paillasse.
Les rapports sont à rendre sous forme de dossier à la fin des manipulations (1er jour des examens de juin).
Règles de sécurité
- Port du tablier. - Port des lunettes lors de l’utilisation de produits dangereux (bases et acides). - Pas d’écharpe, de voile, de vêtements qui pendent hors du tablier. - Pas de boisson ni de nourriture dans le laboratoire. - Ne pas rester dans le local si vous ne manipulez plus.
Attention : lors de l’utilisation des acides concentrés : Toujours verser l’acide dans l’eau !!!
Toujours avoir près de soi un chiffon ou un papier mouillé en cas d’éclaboussures.
- Lorsque vous avez travaillé avec un acide ou une base concentrée toujours nettoyer le matériel dès la fin de son utilisation. - De même, nettoyer toujours la place ou vous avez travaillé avec des acides ou des bases. - Ne jamais rien pipeter à la bouche. - Lors du travail en étuves utiliser des gants ou des pinces pour éviter les brûlures. - Si vous ne connaissez plus le mode d’utilisation d’un appareil : demandez !!!
Matériel
Vous devez disposer d’un tablier de laboratoire, d’une poire pro-pipette, d’un marqueur indélébile, d’un essuie et d’un cahier de laboratoire
Les rapports
Les rapports de laboratoire sont à remettre au secrétariat pour le 1 jour des examens (au plus tard).
Le rapport doit contenir une table des matières, le détail de chaque manipulation à savoir les pesées, prises (ml), volumes de transvasement, étalonnages et calculs (voir exemples) et un tableau récapitulatif des résultats accompagné d’une conclusion.
ATTENTION : ne pas oublier de mentionner les numéros d’échantillons.
Dosage de