Le blé une richesse mondiale Sommaire I. Le blé, une richesse mondiale : A. Une demande mondiale, en blé, dynamique : B. La forte progression de la production mondiale : C. La part des exportations et importations dans le monde : II. Entre enjeux et stratégies : le blé, l’or de la terre : A. Les politiques protectionnistes : B. Les conflits : C.La bataille des blés transgéniques : II. Le blé, une richesse mondiale *Une demande mondiale*,en* *blé,dynamique La consommation de blé à régulièrement augmentée au cours des dernières décennies passant de moins de 340 millions de tonnes au début des années 1970 à plus de 540 millions de tonnes à la fin des années 1980 puis plus de 600 millions de tonnes de nos jours soit près de 60% d’accroissement en de trois décennies. Au milieu des années 1960 les pays industrialisés sont en tette pour la consommation de blé avec 63% de la consommation totale. Toutefois,dans les années 1980 apparaît un tournant décisif,la consommation en blé des pays en voie de développement devient plus importante que celle des pays industrialisés. _Consommation de blé par zone géographique et par habitant _
(moyenne en kg/an/habitant sur la période 1997-1999) {draw:frame} 1. Le poids des habitudes alimentaires : Les habitudes alimentaires héritées de passés lointains continuent à marquer la trame de base de la carte de la consommation de blé actuelle dans le monde. Le blé demeure la céréale de civilisation des peuples européens et méditerranéens. Domestiqué pour la première fois dans la région des monts Zagros en Mésopotamie,le blé fut ensuite adopté par de nombreuses civilisations dans les pays du pourtour méditerranéen puis en Europe (historiquement,c’est le blé qui à contribué à la croissance démographique de ces régions).Avec les premières colonisations et migrations ainsi que l’essor du commerce, les Européens, principalement, ont diffusé la consommation et la production de blé sur différents