Cas d’entreprise

Le cas de KFC (Kentucky Fried Chicken)

Historique
Le restaurant KFC remonte aux années 1930, lorsque Harland Sanders invente la recette secrète du poulet cuisiné aux 11 herbes et aromates. Il en régale les voyageurs qui font halte dans la salle à manger de sa station-service au sud de Louisville, dans le Kentucky. Tenue secrète, cette nouvelle façon de préparer le poulet connaît un succès fulgurant en Amérique. Harland Sanders se fait ainsi connaître à travers le pays et reçoit même le titre honorifique de « Colonel du Kentucky » pour sa contribution à la cuisine américaine. Passionné, le Colonel poursuit sur sa lancée dans les années 1960 et se développe son restaurant américain via la franchise. Ainsi en 1964, 600 points de vente proposent sa recette originale aux États-Unis et au Canada. Jusqu’à son décès à l’âge de 90 ans, le Colonel participera à la promotion de la chaîne de restauration rapide, devenue une multinationale.
1/ Développement de KFC aux Etats Unis
Les Etats-Unis d'Amérique est le continent dont KFC est originaire, en conséquent, le nombre de restaurants qui s'y trouvent est très important. Il y a environ en effet environ 5200 restaurants aux USA qui servent plus de 12 millions de repas chaque jour.
La gamme de produits qui y est servie est assez différente et surtout plus variée par rapport aux autres pays.
On peut y trouver près de 27 recettes qui sont toute à base de poulets et qui sont proposées dans les KFC américains. Cependant, à cause du problème de l'obésité qui est souvent évoqué dans cette région du monde, plusieurs fruits et légumes sont aussi proposés contrairement aux KFC Français .En effet, fruits frais, haricots rouges, verts, mais ainsi que lentilles sont proposés.
De plus, la franchise cherche a proposer des plats plus traditionnel toujours à base de poulet qui se démarque du fast-food ordinaire (tourte de poulets, tartes aux pommes …). Les locaux américains comportent quelques différences mais sont